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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...やはり豆を入れることで白く白濁した仕上がりです。いくつもの根菜に蕪の葉でしょうか。パルミジャーノを削りかけて旨味を加えています。 これは...
...リゾットは軽いトマトソースをベースに炊き込んであり、このソースにウニの旨味が抽出されています。クリーミー感は上から振られたパルミジャーノが担っていて、フロマージュから来る厚味もしっかり。エビは確かにぷりっぷりだし、全体的にはこの1品にも粗挽きブラックペッパーが活躍していて、パルミジャーノと共に振られた岩塩もジワりますね...
...■ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 【伊】青カビ・シャープな辛味とやや強めの独特な香り ■パルミジャーノ・レッジャーノ 【伊】ハード・濃厚なうま味と塩味が特徴...
...■わさびささみ 鳥取県大山鶏を使用した絶品ささみ!一番人気です! ■もも肉 ■ねぎま ■パルミジャーノつくね ■特製つくね ■ハンバーグ...
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