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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...に行くのは麻婆豆腐とハチの巣炒め料理である。 基本的に庶民の味方である「清香園」は麺類、炒飯や餡ものが旨いのだが、「渓源」は炒め物と麻婆 など、四川系のピリ辛い料理が旨い。 昨日も、ワイフと二人で立ち寄って「麻婆豆腐」&ご飯、「ハチの巣の豆鼓炒め」を注文した。 ここの麻婆、味が好きなのだが残念なことに「絹漉豆腐」を使っている。 それ故、食感が緩いのである。 大蒜や唐辛子、花椒の風味が良く、炒めた肉も旨味があるだけに惜しいところだ。 しかし、やはりご飯によく合う。 「ハチの巣炒め」の具材は主たるハチの巣以外に...
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