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※2015年12月14日時点での点数分布です。
上木屋町の京町家で四季折々の創作和食。 旬魚や国産牛など吟味した食材との出合いを演出。
4278人
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...した。 ✿冷製・・順才と長芋の凍り酢仕立て 普通の酢の物のように見えますが、合わせ酢が煮こごり風 のゼリー状になっていて、キュウリや長芋、順才、あぶり蛸の上に散らしてあります。 全体が合わせ酢に浸かっている酢の物と違って、素材の味もしっかり、ゼリーと一緒に頂くと酢の 物風の味に・・ ✿焼き物・・キスと生ハムリゾットのオーブン焼き...
...❻ウニの茶碗蒸しは、複雑にアレンジされた贅沢な一品。ふっくら焚かれた椎茸と、生のウニをゼリーで寄せて、その下に、茶碗蒸し。手間隙かけた、...
...■『千歳盆』…前菜三点串、鶏肝松風、鯛、カニゼリー、赤魚麹漬け、豆腐味噌漬け、水菜のお浸し、ブリ寿司、おから...おきかさユズ、チーズボンボン、鶏肝松風、鯛、カニゼリー、赤魚麹漬け、豆腐味噌漬け、ブリ寿司、大根、海老、いんげん...「はな結び」 ・前菜盆・・・数の子、からすみ。蟹マヨネーズゼリー玉...
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