割烹 やました
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お店のこだわり
料理人
山下茂氏（ヤマシタシゲル）─客人の心をほどく温かなもてなし
料理
"その日一番"の旬食材を全国から厳選。京料理の真髄を堪能
空間
間口は広く、懐は深く。板場の活気ともてなしの心を味わう空間
コース
おまかせ料理【月】(サービス料10%別途頂戴いたしております)
- 人数
- 1名様～
おまかせ料理【都鳥】(サービス料10%別途頂戴いたしております)
- 人数
- 1名様～
おまかせ料理【松の花】(サービス料10%別途頂戴いたしております)
- 人数
- 1名様～
口コミ
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口コミ 403件 フォロワー 408人鱧の焼き霜はやっぱり最高♪ どぜうも食べてみました(^^)
夏、祇園祭の頃になると、こちらのお店の、炭火で焼いてくださる 「鱧(はも)の焼き霜」 が食べたくなります(^^) 祇園祭の日程期間ですが、宵山、山鉾巡行とは違う日だった... 詳細を見る
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口コミ 1,111件 フォロワー 675人京都旅行で割烹やましたさんへ
京都旅行で東京より訪問いたしました。京都に行く際にはぜひともこちらのお店に伺ってみたいと思っており、こちらで修行をされたという東京の某寿司屋大将にお願いをして訪問させていただきまし... 詳細を見る
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口コミ 351件 フォロワー 111人
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割烹 やましたが紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
割烹 やました
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-256-4506 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄「京都市役所前」から木屋町を北へ、徒歩３分。 京都市役所前駅から221m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター14席、2階にテーブル16席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 店舗右手にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 備考 |
※昼夜ともにアラカルト有り |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[水]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:00 - 23:00
[木]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:00 - 23:00
[金]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:00 - 23:00
[土]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:00 - 23:00
[日]
11:30 - 14:00
17:00 - 23:00
■営業時間
【夜】 17:00～22:00(L.O)
※夏期は17:00～23:00(L.O)
ランチ営業はしていないそうです。 -
アクセス方法を教えてください
地下鉄「京都市役所前」から木屋町を北へ、徒歩３分。
京都駅からタクシーで二条木屋町まで。 -
このお店の口コミを教えてください
夏、祇園祭の頃になると、こちらのお店の、炭火で焼いてくださる
「鱧(はも)の焼き霜」
が食べたくなります(^^)
祇園祭の日程期間ですが、宵山、山鉾巡行とは違う日だったので、京都市内もすんなり移動できました。
お店は、予約しての来店。
1階カウンター席にて。
カウンターに並ぶ食材にうっとりしながら、まずは日本酒で乾杯♪
・三千盛 大吟醸
岐阜県のお酒
一合...
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料理人山下茂氏（ヤマシタシゲル）─客人の心をほどく温かなもてなし
1947年、石川県生まれ。京都市内にある『吉野鮨』にて腕を磨く。「料理人として生きていく」という決意と共に4年の修行を経て、割烹の道へ。1983年に『割烹やました』を開業。国内外の美食家で賑わう名店となった今でも、一人ひとりに向き合う真摯な姿勢は変わらない。常連の好みは全て把握し、初めての客人には年齢や注文の仕方を見て最適な料理を提案する。そんな職人気質な人柄ともてなしも、この店の魅力だ。
料理"その日一番"の旬食材を全国から厳選。京料理の真髄を堪能
『割烹やました』では、素材の滋味を最大限に引き出すためあえて産地に固執しない。「その日、一番のもの」を信条にし、旬を迎える最良の食材を用いて供する。京料理の繊細な味付けでその魅力を際立たせた一品からは、朗らかな和の心と季節の躍動を感じ取ることができるはずだ。さらに、京都の割烹では珍しくアラカルトで注文できるのも特徴で、「好きなものを好きなだけ食べてほしい」という大将・山下氏の温かな想いが嬉しい。
空間間口は広く、懐は深く。板場の活気ともてなしの心を味わう空間
京の街に似合う、風情ある一軒家。暖簾をくぐるとまず目に入るのが、落ち着いた風合いの白木のカウンターだ。ここは大将をはじめ、板場できびきびと仕事する料理人たちを眼前に、珠玉の一品を愉しむことができる特等席でもある。明朗闊達な大将の人柄も助けて、初めての京割烹でも臆することなく、その日の食材や料理の嗜好を相談しながら注文することができる。女性一人でもふらり立ち寄りたくなる、優しさと温もり溢れる名店だ。
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季節の滋味を極限まで引き出し、至福の一品へ。心を緩めて気軽に愉しむ味わい豊かな京割烹
古き良き和の風情が残る高瀬川のそばに佇む『割烹 やました』。ここでは、四季の恵みを至福の一品に昇華した京料理が供される。座敷や個室も趣があるが、おすすめはカウンター席。温かく気さくな大将をはじめ料理人たちの見事な手捌きを眼前に、会話を交えながら心を緩めて料理を堪能することができる。「その日、一番のもの」を信条に仕入れるのは鱧やクエ、松茸など季節の顔ばかり。旬が奏でる豊かな味わいで、愉悦に浸りたい。
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