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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...日替わりランチは795円。 あら炊きと刺し身、小鉢3つにご飯と味噌汁。 あら炊きは何の魚かは分からなかったんですが、 皮がゼラチン質っぽくぷるぷるで美味しかったです...
...●デザート これまた豚のコラーゲンでつくったアイスクリーム。 ねっとりとゼラチンのような濃厚な感じがしますね。 いやー、大満足の豚しゃぶコース!...柔らかくなりにくいコシの強いうどんでした。デザートの羊羹もお店で扱っている豚のゼラチンと知覧茶を混ぜ合わせた最高の一品でした...
...調味料(アミノ酸等)、加工でんぷん、増粘剤(グァーガム)、カラメル色素、(原材料の一部に豚肉、鶏肉、大豆、小麦、ゼラチンを含む) チャーシュー:豚肉...
...あつあつサクサクの衣をまとった肉厚ぷりぷりの椎茸、最強! * 活穴子天ぷら 骨せんべいまでついてきます! 穴子の身と皮のゼラチン質の感じがすごいです! 身が締まってる…! * アスパラバター焼き 大将と息子さん(?)二人で切り盛りしていたのですが...
...赤海老の前足を揚げたもの。 兜と言えども食べ応えは抜群で、上質な脂の旨味、ゼラチン質の旨味を楽しめる。 ドーンと出てきて驚いたが、これは嬉しい。 薩摩揚げ...強い個性を感じさせる。 鯛の雑炊 鯛の存在感が半端無い! ゼラチン質の旨味が溶け出ており...
...さらにコーヒゼリーも追加してしまいました。 これもまた、ゼラチンの固まるギリギリで作ってあって、 プルップルでちゃんと入れたコーヒーの味...
...皮のポン酢和え。 黒皮、白皮にへばり付いた透明なゼラチン質の厚みが河豚の大きさを物語る。 トウトウミや身皮も程よく混ぜ合わされ、絶妙な食...
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