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食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
4176人
...そして春ら しいふきのとう、はまぐり、芽キャベツ、菜の花、スミイカ、青さなどの食材をうまく生かしてい る。麻辣が特徴だった味付けも、今回は春の食材の苦みを生かした薄味に変わっているが、これが また大変美味しい。次にどんなお料理が出て来るか楽しみなコース構成。楽しませていただきました。 いろいろいただいた中で印象が深かったのは、大根餅と春巻き、そしてスミイカの炒め物。素材と 季節感、味付けが見事に調和している。...■野菜出汁と有機金胡麻の担々麵 ■長井のサワラの山椒味噌焼き ■小柴スミイカ...
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