浅草のグミに関するお店

...薄めのバラ巻きタイプである事は昔通りである。 脂により素スープなんて判断出来るはずもなく、クリーミーな背脂とモチグミな麺を一心不乱に食い続ける...

...これはびりびり感とともに花椒の醍醐味だと思うが、繊細な味は正直に言ってわからなくなる。 ということは余計なえぐみがない、と言う基本的な事...

...蔵前の改のスープほど貝のえぐみはなく、昆布系グルタミン酸が強めな印象...個人的印象です、出汁の風味より、 スープのえぐみ、 アクを感じました。 ごちそうさまでした。 貝出汁ラーメン...昆布出汁とのことで貝の良い香りがします。えぐみなし...

...飲みやすく飲み続けたいスープでした。煮干特有のえぐみや苦みは完全排除されており、逆にここまで煮干しの旨みだけを抽出させるには何をしたのかと疑問に思うぐらいでした。煮干しの苦みやえぐみが苦手な人も、このお店の煮干中華そばなら食べられると思います。また...喜多方風のピロピロ麺とそれ系な風味を持つラーメン。 それをほんのり貝出汁が包みえぐみはない...

...この味が昔からいただけてたとは、なんて素敵なんでしょう。 【麺】 自家製の麺はツルツルとした啜り心地とややグミっとした食感で、単にクラシ...

...濃い目の醤油味に煮干しの旨味が加わり良い塩梅 ただ、かなり塩辛い上に煮干しのえぐみもある 多加水中太平打ち麺との相性はいい 決して悪くは無い組み合わせなのだが食べ進めるとスープが単調に思えてくるし やはりえぐみも少々気になる 粗挽きブラックペッパーを加えてみる キリッと締まった感じになるが甘味とえぐみはかえって目立ってきた 丼にはつし馬の刻印...

...見た目ほど味付けは濃くなく。 味も今一つといったところ。 青菜は小松菜でしょうか。 量はやや少なめ。 えぐみはあるが味は印象に残るほどでは...

...アゴ出汁の特徴は残しながらえぐみは残さずと、スープに対しての丁寧な仕事っぷりがうかがえます。...着丼は5分ほど。 さてスープから。 鯖煮干しのえぐみがでるギリギリを攻めてます。 乾物系などの旨味、甘味...先ずはスープからそして麵へと。 スープはえぐみもなく美味しいですね...

...強烈なニボニボは少し苦手なのですが、煮干し出汁のいいとこ取りと言う感じで、苦味、えぐみは 一切なく、背後に感じる動物系や乾物系と一体化していて、とても美味です...スープは油膜厚めでアツアツ。 想像してたより煮干しは落ち着いた感じで、 えぐみや苦味はなくほどよいテイスト...

...昔ながらの喜多方ラーメンって感じ。 ですが、お水がイマイチなのかスープにえぐみを感じます。 またそれを打ち消す様に生姜が強め。 やっぱり...