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※2015年12月14日時点での点数分布です。
【白金台徒歩5分 プラチナ通り沿い】先鋭的な大人が集う上質な空間で味わう「創作ペルー料理」
30119人
貯まる・使える
...一番気に入ったカモ〜❤ ・スパゲティー 松茸と鯵のアーリオオーリオ→鯵の予定が食材の入荷の関係で鯖だったのかな。 しめ鯖は大好きだけど、...
...コクの有る うす味のパテで いただく感じでしょうか。 美味しく頂きました。 ●『鯖の冷製マリネ』←主人のをつまみ食い 鯖は シメサバを想像してましたが...
...とろけるような旨さです *真サバをつかったしめ鯖 脂が乗ってる鯖を塩水で40分 琥珀酢で10分ししめてあるので 全くクサミがなく脂がたっぷりで こんなに美味しいしめ鯖ははじめてです *カクテル鮨 ずわい蟹、紫ウニ...すみイカ サワラフライ 石鯛 赤身 茶碗蒸し シメサバ えちぜんかに ぶり あんこのともあえ かつお 石垣貝...
...刺し身の盛り合わせを注文しました。 しめ鯖、タコ、鯛などなどありましたが、驚いたのはしめ鯖です。 程良い脂ののり具合といい、しめ方といい...かけ¥650 天ざる¥1,500 玉子焼き¥600 しめさば¥700 獺祭...
...なんとも、まろやかかつ滑らか。 渾身の出来です。 3,しめ鯖 金華鯖の皮目を炙り、 焼き茄子と合わせて。 茄子は、アチャールをイメージし、 マスタードシードと。 10日発酵させた柿のソースを 合わせていますが、柿酢のイメージ。 柿酢ほど酸がたたず、しめ鯖と マリアージュしています。 4,8種類のきのこのフラン きのこも野村農園のもの。...■大羽鰯 ■菊芋のスープ ■松野シェフ ■焼きたてパン ■パン ■パンとバター ■しめ鯖...
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