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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...森の恵み:早松茸、信州とろ茄子、蒸あわび、生雲丹、ぼたん胡椒、ズッキーニ、無花果、に胡桃ダレをかけたもの 高原の導き:鯖寿司、南瓜の唐辛子味噌田楽、山葵カステラ...海苔 葱 -香の物- 蕪浅漬け 胡瓜山葵漬け -水菓子- クイーンルージュ 梨 無花果 時計草ジュレ 自家製塩アイス カラメルソース 降り檸檬 軽井沢紙音 料理長...
...左からハイカカオ、ラズベリー、無花果、アプリコット、塩、水。 ★今日のbest!!...■ガナッシュのアソート ■左から水、イチジク、アプリコット、塩、ベリーとカシス、カカオ80%...■自家製ガナッシュ ■左から水、塩、アプリコット、イチジク...
...オランデーズソースで食べても、山葵で食べても最高でした。 パンチのある日本酒とも相性◎ ⑦チーズ ドライフルーツ(杏、無花果、林檎) ※...
...スープペアリングはミネストローネです。 ・黒無花果のコンポート、アールグレイのジュレ 優しい甘みの無花果に、さっぱりとしたアールグレイのジュレのハーモニー...アヴァンデセール「アールグレイのジュレとイチヂクのコンポート カクテル仕立て」 「プティフール4種」...
...■バニラアイス ■ベリーのデザート ■ローストビーフ ■鯛のポアレ秋野菜添え ■自家製パン ■蓬のスープ ■フォアグラソテー無花果乗せ ...
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