麺ダイニング 旬彩
（麺Dining 旬彩）- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日
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淡麗な貝塩らぁめん、ローストビーフの様なチャーシューは必食
小田急相模原駅北口からは徒歩4〜5分ほど。
行幸道路と線路の間の住宅地の中にお店がある。
お店の駐車場は無いが、付近にいくつかのコインパーキングがある。
こちらは開業してから1年半ほどの比較的に新しいお店の様だ。
店頭には幟が立てられ、外壁には大きなメニュー写真が飾られていて
結構目立つ外観だ。
店内は右奥が調理場で左側が客席になっている。
券売機は入口際に置かれている。
メニューは貝塩らぁめん、焼きあごらぁめん、真鯛らぁめん、淡麗らぁめんの
4種類が基本となっているようだが、真鯛らぁめんは休止中とのこと。
今回は貝塩らぁめん+チャーシュー、連れが焼きあごらぁめん+味玉を
それぞれいただいた。
◦ 貝塩らぁめん
トッピングはレアチャーシュー、穂先メンマ、蓮根の煮物、ミニトマトで
刻み玉ネギ、小口切りの青ネギが添えられ、蓮根の上に貝のペーストが乗っている。
トッピングの中ではチャーシューの出来映えが秀逸。
提供直前に薄くスライスされるチャーシューは綺麗にサシの入った肩ロースで
柔らかく上品な味。食感、味共に文句なしの完成度だ。
貝のペーストは味変アイテムで蛤、アサリ等のすり身に柚子胡椒を合わせて
いるようだ。後半に崩して食べてみたがスープに厚みが加わり、ピリ辛が
アクセントになる。
スープは軽く澄んでいて蛤、アサリ、シジミ等の旨味が十分出ている。
えぐみは上手に抑えられていて、10%程度入っているという鶏の出汁が
コクをプラスしているようだ。
塩分濃度も適度で淡麗でありながら複数の食材が円やかに融合した
素晴らしいスープだ。
麺はエッジの立った綺麗なストレート麺で胚芽部分が少し入っているようだ。
コシ、喉越し共に秀逸で風味も良かった。
連れの食べた焼きあごらぁめんはスープを一口だけいただいた。
貝のスープよりもあっさりとした味で少し甘みがある。
鶏のスープ、貝のスープ、アゴのスープ、少なくともこの3種類は毎日仕込みが必要で
大変な仕事と思われるが今後も更なる高みを目指して頑張っていただきたい。
良い意味で素人っぽさが感じられる拘りのラーメンで十分堪能させていただいた。
オダサガのラーメン業界は面白くなってきた。
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kuroたん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺ダイニング 旬彩（麺Dining 旬彩）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線小田急相模原駅から徒歩4〜5分 小田急相模原駅から211m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター5席、テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2019年2月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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昨年の夏に初めてお邪魔して以来
月一ほどのペースで訪問している。
メニューは定番のものに加え、その都度限定メニューが加わるようだ。
この数ヶ月の間にも海老、煮干し（濃厚タイプ、清湯タイプ）等を出していたようだが
今回は牡蠣ラーメンが出ていたので、それをいただいた。
トッピングはチャーシューを追加したが
それ以外は穂先メンマ、海苔、青菜、ネギと紅白蒲鉾、菊の花びらで
お正月バージョンのトッピングになっていた。
スープは薄茶色に濁っていて、牡蠣の濃厚な旨味が出ている。
えぐみは少なく旨味だけが巧に引き出されていた。
次回は清湯タイプの牡蠣ラーメンを出すとのこと。
いつ行っても同じ味のラーメン屋さんも安心出来るが
こちらのお店はその都度新しい味を楽しめるのが魅力だ。
その完成度にも非凡さを感じる。
これからも目の離せないお店だ。