Name: イチリン ハナレ
Address: 扇ガ谷2-17-6, 鎌倉市, 神奈川県, 2480011, JP
Telephone: 0467-84-7530
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 4.32

この口コミは、クリスティアーノ・メッシ81311さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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クリスティアーノ・メッシ81311 口コミ2,193件フォロワー1,382人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2022/05訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥15,000～￥19,9991人

鎌倉の日本家屋にて【ディナーコースを堪能】

【2022 SILVER AWARD】
【2022 神奈川県×総合=第1位】
【2021 中国料理 EAST 百名店】

都会の喧騒から離れ
古都の隠れ家で愉しむヌーベルシノワ
「イチリンハナレ」は鎌倉の日本家屋に存在します

イチリンハナレ料理長の齋藤氏は
赤坂四川飯店などで腕を磨き
2013年築地「東京チャイニーズ一凛」店主
2017年鎌倉「イチリンハナレ」を開店
2019年有楽町「TexturA」を開店という輝かしい経歴

ディナーおまかせコースを予約して訪問
イチリンハナレのある扇ケ谷は北鎌倉と並ぶお屋敷街
お店はひっそりとしたなだらかな坂道の中腹に建ち
瀟酒な日本家屋で暖簾の横の灯りに
店名が小さく入っています

玄関で靴を脱ぎ手入れの行き届いた廊下を通って
メイン・ダイニングに入ると
全長10メートル近くはあろうかという
クール＆モダンな幅広いカウンターが目に飛び込みます

印象に残った料理は
コース唯一の固定メニューである「よだれ鶏」

スペシャリテのよだれ鶏は直球の四川中華で
兵庫県の地鶏の蒸した丹波高坂地鶏を使用

中国のさる文筆家が
「思い出すだけでよだれが出る」と書いたことから
その名がついたよだれ鶏は
茹でた鶏肉をスライスして
調味料や薬味を混ぜたソースをかけたもの

イチリンハナレでは
ラー油2種、黒酢、醤油に中国のお醤油
更に生姜やにんにくなど50種類もの調味料で
作られています

味のグラデーションが楽しめるタレは
味が決まるまでに半年もかかったという

せっかくのタレを鶏だけではもったいないと
餃子にもまた四川の山椒を練り込んだ中華麺にも
活用することを思いついたのだそう

金目鯛、牡丹海老、よだれ鶏、餃子、中華麺、
フカヒレ、白湯リゾット、蛤、筍、障泥烏賊、
烏賊墨リゾット、回鍋肉、鰻、麻婆豆腐、
デザートまで全部美味しかった！！

この古き良き場所でテーマでもある
「料理の分解と再構築」が生まれております

スタッフさんのサービスも皆さん心地よく
たくさんの会話も楽しめ満喫させてもらいました
ご馳走さま

ーーーーー【ディナーおまかせ】ーーーーー

【混ぜてください】

金目鯛のお刺身を
ナッツや海月、生姜など薬味と一緒に混ぜ合わせ
昆布、鰹、四川山椒が香る醤油タレをかけて頂きます
酢橘を絞り爽やかな風味でスタート

【牡丹海老】

紹興酒漬け

【丹波高坂地鶏】

白レバーパテと共に

【につける餃子/からの麺】

余ったよだれ鶏の旨辛ダレにモチモチ餃子を投入
更にそのタレに四川の山椒を練り込んだ中華麺もイン

【フカヒレ】

焼きフカヒレは鶏白湯スープと共に頂けます
この残った味わい深い白湯スープには
お米を入れてリゾットとして2段階活用

【タケノコ/蛤】

蛤の下には春筍のお浸しが潜んでいます

【アオリイカ/墨】

烏賊墨リゾットの上にはアオリイカの大葉炒め

【劉回鍋肉】

キャベツとお肉をクレーブのように巻いて食べる
劉（りゅうさん）考案の回鍋肉

【鰻とお野菜】

鰻の白焼きはハナニラの炒めものと共に

【麻婆豆腐】

辛みの奥にうま味が広がる
スパイスがきいている麻婆豆腐はご飯も進みます

【ライチトマト】

タピオカ入り

【茶菓子】

マカデミアナッツ等5種盛り

【白ワイン 2杯】

5

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クリスティアーノ・メッシ81311

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	イチリンハナレ
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店中国料理百名店 2024 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2024 選出店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	四川料理、中華料理
予約・お問い合わせ	050-5593-6795
予約可否	完全予約制 ♦サービス料10%頂戴しております ♦キャンセルは2日前までにご連絡ください <キャンセル料について> 当日は100％、前日は50%頂戴致します
住所	神奈川県鎌倉市扇ガ谷2-17-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	鎌倉駅から徒歩15分鎌倉駅から773m
営業時間	11:30 - 14:30 L.O. 料理13:00 ドリンク14:00 17:30 - 22:30 L.O. 料理20:00 ドリンク22:00 ■ 定休日不定休
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	27席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可（乳児可、小学生可）、お子様メニューあり
ホームページ	https://www.instagram.com/hirofumi.saitoo
公式アカウント	https://www.instagram.com/hirofumi.saitoo
オープン日	2017年4月13日
電話番号	0467-84-7530
備考	予約可キャンセルは2日前までにご連絡ください <キャンセル料について> 当日は100％、前日は50%頂戴致します。
初投稿者	golgon（75）

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鎌倉の日本家屋にて【ディナーコースを堪能】 : イチリン ハナレ

イチリン ハナレ

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鎌倉の日本家屋にて【ディナーコースを堪能】 : イチリンハナレ

イチリンハナレ