Name: Auberge eaufeu
Address: 観音下町ロ48, 小松市, 石川県, 9230171, JP
Telephone: 0761-41-7080
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.14

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Lady hana 口コミ4,631件フォロワー1,668人

4.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.8
CP4.8
酒・ドリンク-

2022/09訪問1回目

4.8

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.8
CP4.8
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

口福眼福。素晴らしいです♪

小松空港から車で30分くらい。
廃校となった学校をリノベしてオーベルジュに。
レストランだけでなくカフェもあります。
シェフは「RED U-35」で史上最年少でグランプリを受賞。
ランチにお伺いしました！
店内はテーブル席とカウンター席があり配管むき出しの天井にグレーを基調とした内装でスタイリッシュで落ち着いた雰囲気。

16500円のコースを頂きました。

頂いたのは
⚪︎農口尚彦研究所の仕込み水　甘酒　西俣どじょう　山椒　丸いも　蓬
どじょうは小さくてスナックみたいにカリッと。自然薯の丸いドーナツは砂糖をまぶして甘く。仕込み水には山椒の香りをうつしてます。

⚪︎菊　蛤
蛤を日本酒で炊いた出汁のフラン。フランの中に銀杏と蛤が。お出汁が効いてて和な一皿。

⚪︎鱧　梅干し　紫蘇
鱧は焼き霜にしてトマト、茗荷、きゅうりを合わせて。梅干しゼリーがけで和風セビーチェをイメージ。

【カンパーニュ】甘酒ヨーグルトディップ

⚪︎白カジキ　白ナス　セレアル
白カジキはレモン汁マリネ。それを乾燥させて朴葉で燻して。カジキの下には白ナス、バジルペースト、カッチョカバロのトースト。赤酢とドライトマト、松の実、ひまわりの種、枝豆を散らして。和テイストのお皿が続いてここからは一転全く違うテイストに。色んな味が重なり合ってますが上手く纏ってます。

⚪︎白山仔羊　蓬
白山仔羊は蓬と一緒にロースト。辛子和えのパクチーサラダとキャラメリゼした玉ねぎのローストと一緒に。ミルキーな仔羊に甘くてとろける玉ねぎが好相性。爽やかなパクチーを合わせるとオリエンタルに！

⚪︎蛍米　松茸　アスパラガス
コシヒカリの蛍米のリゾット。アスパラガスと松茸。松茸は炙っていて松茸のいい香りがふわっと広がってく。お米一粒一粒に松茸の香りと味が染み渡ってます。

⚪︎甘鯛　きのこ　レモンタイム
甘鯛は鱗焼きに。アルベールソース。アワビ茸と発酵椎茸エキスを合わせて。レモンタイムがさっぱり。

⚪︎ウリボー　でけえなめこ　実山椒
お肉は寝かせて藁で燻して。しっとりとやわらかく上品な味わい。でけえなめこと角切りのじゃがいもを添えて。
実山椒と粒マスタードのソース。
　
⚪︎梨　ハーブティー
クルクルと巻いた梨に金箔をあしらった美しい一皿。梨は豊水。ライムの香りとハーブのジュレ。ハーブの香り移したコンポート。

⚪︎栗　ブランデー
栗のパイ包み。渋皮煮と栗のペーストをパイで巻いて。ブランデーと栗のペースト入りのカスタードソース。

⚪︎酒粕アイス
メレンゲ加えた酒粕アイスと白イチジク。

⚪︎カフェと小菓子　棒茶のチョコレート。

目でも楽しめる美しいビジュアルの料理は繊細で何を頂いても美味しい！地元の食材を使ったジャンルにとらわれないお料理は組み合わせ１つで意外性のあるものに変化。シェフのセンスが感じられます。
サービスは丁寧な説明にユーモアも加わり肩肘はらずリラックスして食事が楽しめました。
次回は宿泊して食事を頂きたいです♬

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Auberge eaufeu（オーベルジュオーフ）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
ジャンル	イノベーティブ、オーベルジュ、創作料理
予約・お問い合わせ	0761-41-7080
予約可否	予約可
住所	石川県小松市観音下町ロ48 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・空路でお越しの場合：小松空港よりタクシーで約30分（約16km）・電車でお越しの場合：JR小松駅よりタクシーで約20分（約13km）・お車でお越しの場合：小松I.Cから約25分
営業時間	木・金 17:30 - 22:00 L.O. 19:00 土・日・祝日 12:00 - 15:00 L.O. 12:30 17:30 - 22:00 L.O. 19:00 月・火・水定休日 ■ 定休日月・火・水（祝日の場合は営業）
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可 QRコード決済可
サービス料・チャージ	サービス料10%（カフェ除く）

席・設備

席数	28席（テーブル10席、カウンター8席の計28席）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 10名までの個室あり
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙正面入り口に喫煙スペースあり
駐車場	有 15台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン
ドレスコード	厳しいドレスコードはございませんが、カジュアル過ぎる服装はご遠慮ください。
ホームページ	https://eaufeu.jp
公式アカウント	https://www.facebook.com/eaufeu.official https://www.instagram.com/eaufeu_official
オープン日	2022年7月14日
備考	美しい里山の風景が広がる石川県小松市観音下町（かながそまち）。そこにひっそりと佇んでいた「旧西尾小学校」は、２０２２年７月に、北陸の食と豊かな自然に抱かれた宿泊体験を提供するオーベルジュとして生まれ変わりました。　シェフを務めるのは、１９９２年生まれの若き料理人糸井章太。日本をはじめ、様々な国や地域のレストランを経て、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」で史上最年少（２６歳）でグランプリを受賞したのち、新天地として観音下の地にやってきました。この地に移り住み、この地と向き合いながら、オーフを訪れたみなさまに、料理を通じて当地の魅力をお伝えしています。
初投稿者	pateknautilus40（4912）