江戸そば 佗介
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最高
10割そばを食べたくて、、、
しかし「今日は10割そばが売り切れまして、、、」
と言われ、どうしようかと思っていたら、、、
「手挽きと粗挽きを合わせてならいけますが、、、」
と言われ、むしろ大歓迎！！！
なんと素敵な食べ比べ！！！
右が粗挽き、左が手挽き。
そのままで、、、塩をつけて、、、つゆをつけて、、、
どれでも楽しめる。
また江戸蕎麦なだけあってつゆの辛さも最高。
粗挽きの風味、香りがたまらなくいい。
手挽きも食感最高。
店の雰囲気も合わせて時間を忘れさせてくれる。。。。。
おかわりで二八を頼もうか思っていたのに、調子に乗って天丼。
「お腹いっぱいになったでしょう？」
と言われ
「まだいけます二八もいこうか思いました」
と強がって言ったが、結構腹にたまった。
いつかゆっくりお酒を飲みながら蕎麦。。。
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素敵なお蕎麦
美味しかった。
まず雰囲気最高。
古民家でひっそりやっている感じ。
扉を開けると、いらっしゃいませと迎えられ、靴を脱いで入店。
中の雰囲気も素敵で、1人で行ったのでカウンターへ案内され、、、
何を頼むか、、、
本来初めて行ったら、シンプルなせいろを頼むべきだということは分かっている、、、
しかし、大好物な「鴨せいろ」が目に入った。
注文。
カウンターの前で茹で上げる。
見てるだけで楽しい。
茹で上がった蕎麦は二八。
十割もいいが二八は好き。
そばだけで食べてみると、水でしっかり締まっていて素晴らしい食感。
二八のいい感じ。
鴨汁につけて食べてみると、、、
鴨の脂が！！！
美味い。
ここまで鴨の脂活かしたつゆは初めて。
鴨の脂がいい感じに交わり口の中で広がる甘味。
そこにネギと鴨。
鴨肉自体は脂きつくなく意外とさらっと重くなく食べれる。
バランス最高。
気づいたら食べ終わっていて、おかわりせいろ。
おかわりも変わらぬ美味さで食べ終えた後に、そば湯で割りつゆを飲んでみると気づかされる江戸蕎麦。。。
蕎麦を食べている時は鴨の脂で感じさせられなかった、辛口なつゆ！！！
興奮してしまった。
これぞ江戸蕎麦！！！
次回は十割か二八のせいろにしよ。
一つ悔やまれるのは、ここのお店、飲める蕎麦屋さんだった。。。
大人の憧れ。
蕎麦屋で飲む。。。
メニューも魅力的なのばっかり。
次回はつまんで飲んで〆にせいろをやりたい。。。 #江戸蕎麦侘介 #侘介 #江戸蕎麦 #せいろ #鴨せいろ #蕎麦 #福岡蕎麦 #九州蕎麦 #グルメ #福岡グルメ #九州グルメ #麺スタグラム #メンスタグラム #蕎麦スタグラム #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦好き #グルメ好きな人と繋がりたい #飯スタグラム #食べログ #飯テロ #ミシュラン #Michelin #ミシュランビブグルマン #ミシュラン福岡 #ミシュラン掲載店 #soba #fukuoka #fukuokafood #fukuokasoba #痩せたいけど食べたい
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店舗基本情報
| 店名 |
江戸そば 佗介（わびすけ）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
092-285-4217 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
薬院駅から422m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
【福岡市早良区西新1-7-10より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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入店時に二八が売り切れで、粗挽きと十割がいけることを確認。
粗挽きと十割で他のメニューにもできますと言われ
粗挽きで「鴨せいろ」
十割で「鱧とじゅん菜の冷かけ」
あと「だし巻き」
めちゃくちゃ美味しいのに勿体ないことをしてしまった。。。
欲張ってしまい後悔。
粗挽きも十割もとても美味しいからそのままで食べれば良いのに、鴨せいろと冷かけにしてしまった。。。
めちゃくちゃ勿体ない。
いや、でもめちゃくちゃ美味しい。。。
しかし結果粗挽きは鴨汁にあまりつけることなく蕎麦のままほとんど食べてしまった。
もう同じ過ちは侵すまいと決めた日だった。
つまり蕎麦がめちゃくちゃ美味しい。
そしてだし巻きもかなり好みのだし巻きだった。
そしていつか呑みたい。
蕎麦を塩つけて食べたい呑みたい。
鴨も鱧も美味しかった。。。。。