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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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さぶQ-５さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
江戸心 山ぼうし
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-5756 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天神南駅 徒歩5分 天神南駅から381m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1290003010693 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2005年7月7日 |
| 電話番号 |
092-725-0023 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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以前より名前は聞いていたお店、何となく後回しになってました。なぜか分かりません。もしかしたら名前が鮨屋さんと言うよりは割烹みたい、との下らない理由だったかもしれません…
お店は飲み屋ビルの3階、赤い木の扉が目印です。入って右側がカウンター、2人掛けの背もたれのないベンチのよう椅子が並びます。左は小上がり。カウンター後ろの棚は朱色です。正直今時の鮨屋とは異なる趣です。
この時点ではまだ半信半疑…ですが帰る頃には、もっと早く来ればよかったと後悔。鮨も大将も女将さんも、実に味わい深い名店でした！
以下、簡単なレビューです。
お摘み
◾︎ つぶ貝
◾︎ 烏賊の耳、下足、毛蟹、オリーブマヨ和え
◾︎ 鯛の子、菜の花和え
◾︎ のれそれ
◾︎ 鮑
どれもいいお味です。特に烏賊の耳のオリーブオイルとマヨネーズ和え、クセになる味です。塩煮の鮑もいいですね〜
が、それ以上に素晴らしいのが握り
キリッと締まった小肌
フワフワの穴子
甘い車海老
煮切りの絶妙な煮蛤
干瓢巻きも最高！
シャリの温度、粒、酢の加減、いずれも素晴らしく、博多なのに仕事をした見事な江戸前寿司です。トイレに行って納得、柳橋美家古寿司で修行されたと書いてありました(^^)
伺うと最後のお弟子さんだったそうで、江戸前の基本から極意までをしっかり継承されていました。
いやー、良いお店でした！