細かく計算された繊細な料理 : 欧割烹 清水

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3.8

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2016/04訪問1回目

3.8

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥10,000~¥14,9991人

細かく計算された繊細な料理

先付け、合馬筍、葛豆腐を若布ソースで、馬糞雲丹を添えて、季節感を感じさせてくれる。刺身は、44.3度、15分火入れした桜鱒、とろけるように柔らかい、鮎魚女のお椀、塩加減も程良く、鱶鰭、金華ハム、木の芽をほのかに効かせている。昆布〆鯛、鰻をバルサミコを混ぜた酢飯と蒸し寿司の形で、牡蠣の出汁を使った茶碗蒸しは、黒七味の香りをほんのりと。メインの肉料理は山口県産高森牛サーロイン真空調理、蕗ともろみ味噌のソースで、絶妙な火の通し具合です。麺は熊本久木野村産そば粉の二八、デザートはメロンに、白ワインジュレ、フリーズドライの蜂蜜がアクセント。何時も細かく計算され、実験室で作られたデリケートな料理たちでした。

  • 欧割烹 清水 - 真空調理されたサーロイン

    真空調理されたサーロイン

  • 欧割烹 清水 - とろけるような桜鱒

    とろけるような桜鱒

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店舗基本情報

店名
移転 欧割烹 清水

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ジャンル 肉料理、洋食、日本料理
住所

福岡県福岡市博多区住吉5-10-25

このお店は「福岡市中央区警固3-4-11」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

博多駅から899m

営業時間
予算(口コミ集計)
¥15,000~¥19,999 ¥3,000~¥3,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

席・設備

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

食べ歩きトラヴィス食べ歩きトラヴィス(18)

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