Fudi No
(ふぢの)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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タンメン
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Fudi No
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|---|---|
| Categories | Ramen |
|
03-6633-0202 |
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| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都江東区豊洲6-5-1 水産仲卸売場棟 3F |
| Transportation |
ゆりかもめ市場前駅 323 meters from Shijo Mae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
13 Seats （ カウンター１３席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| The opening day |
2018.10.13 |
| Remarks |
「当店は市場関係者用店舗です。一般の方は利用できません。市場関係の方、仕入れの方、市場にお仕事にいらした方、設備点検、工事関係者の方用店舗です。Market staff only」 |
こちらのお店も、築地市場１号館からの移転組の一つ。築地時代もお盆や暮の大混雑時に市場に立ち寄った際、大行列ばかりのお店の中でほぼ並ばずに食事のできるありがたいお店でした。豊洲市場の水産棟３Fに入った今は「当店は 市場関係者 仕入れの方のみ ご利用いただけます」と看板が出ています。つまり、市場ワーカーのためのお店ということ、間違っても観光客が行列して入店なんてことは避けたいものです。
ガラス張りで店内がよく見えるお店の入り口脇に券売機があります。タンメンや酸辣湯なども気になりますが、今日はどストライクにラーメン半チャーハン800円をポチッと。
店内はコの字のカウンターのみ、厨房は右手で中の様子は見えません。荷物をかけるフックもありますが、場所柄仕入れ品などの大荷物を持ったお客さんは、その荷物を入口付近に置いて着席します。後続のお客さんの注文を聞いていると、ラーメン系、つけ麺、ごはん系などまんべんなく注文が入っています。
少々待って料理到着。ではいただきます。ルックスはごくオーソドックス、ブラウン系のやや透明度の落ちたスープに中細麺が沈みます。いい緑色の小松菜がちょこんと鎮座しているのが唯一の特徴。動物系の甘さのあるスープを、硬すぎず柔らかすぎないちぢれ麺がよく口に運びます。メンマの味もいいし、ほろほろと崩れるチャーシューも肉の味をよくとどめています。
チャーハンもまたオーソドックスですが、刻み紅生姜が添えられているのがアクセントになっています。口に運んで見れば、予想よりもしっかりとした味付けですが、この味の濃さを紅生姜とラーメンのスープでリセット。なるほど、紅生姜はお飾りだけではない、お寿司のガリにも通じる存在。
ラーメンもチャーハンも、昔い懐かしいなんて一言で片付けてはいけない、オールドスタイルを意識しつつもきちんと仕事がされている一品です。しかも、この味付けは毎日とは言わなくても、そこそこの頻度で食べられる味。それこそが、観光客ではなく豊洲市場ワーカーに求められている味と理解しました。また、混んでいないタイミングでおじゃましましょう。ごちそうさまでした。