Official information
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Chitose
(千年成)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Thursday
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ステーキも千年成
冬季のふぐ料理とか、季節の食材を使った和食が得意というイメージの千年成だが、実はステーキも美味しい。清水区の某精肉店には、ひと握りの上得意だけに納入している和牛のヒレ肉（静岡そだち？夢咲牛？）があると言われ、千年成ではそれが食べられる。
今日は朝から美味しいヒレステーキを食べたい気分で、ランチに行くことにした。原則として昼食を食べない私だから、たまに食べるランチは贅沢してもいいだろう。お肉大盛りで250グラムのステーキをオーダーした。
まもなくお肉が登場。老舗のお料理屋さんの典型的な、バターが乗ったステーキはオッサンの大好物だ。そして、香りが…熟成した和牛特有の甘い香りが鼻腔をくすぐる。おおお。香りだけでご飯一杯食べられそうだ。
お肉をひと切れ口に入れ、ゆっくり咀嚼を開始する。肉が歯を受け止める。肉の弾力は控え目だから変形して千切れる様子がスローモーションのようにわかる。その間、上顎から鼻腔に抜けていく肉の熟成香が直接脳の幸せ中枢を刺激しているようだ。遠くで親方が何か喋っているが、肉が美味しくて声が耳に入ってこない。
ヒレ肉の部位も良いけど、それ以上に熟成のちょうどよさに感動。これからはステーキ屋さんとして千年成を評価するのもいいかもしれない。今度頼むときは和風のステーキソースは別皿にしてもらおう。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chitose
|
|---|---|
| Categories | Fugu (Blowfish)、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
054-352-0101 |
| Reservation Availability |
Reservations available
TEL:054-352-1269 FAX:054-352-1260 |
| Address |
静岡県静岡市清水区相生町2-24 |
| Transportation |
54 meters from Shin Shimizu. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
70 Seats （ カウンター 10席・大広間 40名・お座敷 8部屋） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK 10台 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Service |
Take-out,Delivery |
| Website | |
| Remarks |
テイクアウト・デリバリーは前日までにご予約が必要。 |
千年成でズワイガニ尽くしを頼んだ。北海道産ズワイガニの蒸しガニからスタート。小ぶりだけど美味しさは十分だ。ほぐし身にミソを絡めていただく。続いて鳥取の松葉ガニへ移行。こちらは立派な大きさ。1200グラムくらいだろうか。焼きガニの身をとって甲羅に入ったミソにディップ。至福の味わいだ。ワインはルイジャドのシャサーニュモンラッシェ（持ち込み）。カニにシャルドネを合わせるのはワイン飲みの常識だが、まさに間違いないチョイスであっさり目の松葉ガニと相性ぴったりだった。カニクリームコロッケはカニの身がぎっしり入って大満足。鍋は無敵の美味しさ。ズワイガニの身の甘さを1番感じられる食べ方。これもワインに最高に合う。もちろん日本酒にも。最後に雑炊で締めた。
分量としては1人あたり蒸しガニは半分、焼きガニと鍋、合わせて1パイという感じだろうか。カニでお腹いっぱいになる幸せ。お値段は覚悟したが、思ったよりそうでもないと感じた。ズワイガニ自体が高価なので安いとは言えないが、これだけ食べられてこのお値段なら良心的だと思う。