味は良いが仕事が粗い : Ramenhausu Masan Dou

名護の旧道にある 「 まーさん堂 」 さんに訪店し、平日の１３時で先客は１組でした。
店内はカウンターと座敷席があり、オープンキッチンになっています。

こちらのお店は沖縄のラーメン特集本などに載る、とんこつラーメンが評判のお店です。
でも数年前にこちらで「とんこつラーメン」を食べたのですが、特別に美味しかった記憶がなく、
今回は 「 ギョーザセット ・８００円 」 を注文しラーメンは （塩） を選択しました。

注文した品が届く間に各席に常備している無料キムチを食べたのですが、
大阪の朝鮮市場（鶴橋？）から仕入れているらしく、このキムチは旨辛でついお代りしました。

さてメインの 「 ギョーザセット 」 ですが、塩ラーメンは細麺のストレートで、
スープの塩味が良い感じで効いてなかなか美味しいです。
チューシューは厚切りで食べ応えはありますが、味は普通でした。

ギョーザはニラが多めに入って、具の味がしっかりして美味しい。
ただ、ギョーザは直ぐに皮がはがれたり、所々キチンと皮が閉じてない部分があり、
これでは焼いた時に肉汁と一緒に旨味も逃げていると思われ、
仕込みの時にもう少し細かい仕事をしてほしいですね。
またギョーザの焼き面はパリッとしてなく、柔らかかったので焼き加減もイマイチでした。

最初に無料キムチをお代りしギョーザも食べたので、
舌がマヒしたのか？終盤は塩ラーメンの味が分かり難くなりました。。。

メニューに 「 やきめし 」 もあったので無料のキムチをトッピングして、
キムチ炒飯にしても美味しいかも？

ごちそうさまでした。