ぷらっとサクっとイタリアン : Italian Bar Spello

イタリアンバル『スペッロ』の2号店。実は東京にいる時、『ラ・フェニーチェ』の店主から美味しいと聞いたお店です。ちょうど日本橋近辺で用事があったため、1号店より先に2号店に行くことになりました。
お店は細長いレイアウトで、カジュアルで明るい雰囲気です。2軒目としても使えると思います。
メニューはお酒、お食事共々種類が豊富で迷います。今回は生ハムの盛り合わせ、カルパッチョ、トマトのカプレーゼ、エビときのこのアヒージョ、ボンゴレビアンコ、ボロネーゼにしました。


■生ハム盛り合わせ
パルマ産生ハムは素材の味が濃厚で柔らかく、すごく美味しかったです！塩加減もちょうど良いです。旨みがかなり凝縮されていてやみつきになります。
チョリソーは少し辛かったのと、クセのある味で個人的にはあまり好みではありませんが、好みが分かれると思います。お肉の味はしっかりしています。
もう1つ、写真一番奥(すみません、名前がわかりません…)もやはり素材の味がしっかりしていました。塩が少ないのでより素材の味をダイレクトに感じます。脂身が少し多い部分ですが、嫌なしつこさはなく美味しくいただけます。
全体的に素材の味を最大限に活かしていて、美味しかったです。

■カルパッチョ
お魚そのものが新鮮で美味しかったです。生臭さがないのはもちろん、魚自体の旨みが濃厚なのと食感がしっかりしているのですごく洗練された味です。
ソースもさっぱりしていてツンとした酸味ではなく爽やかなものなのですごく食べやすいです。とても美味しい‼︎

■トマトのカプレーゼ
トマトは甘くて新鮮なので、柔らかいけれどしっかりした食感です。モツァレラチーズは柔らかくクリーミーで、噛むとなめらかでふわっとした食感です。チーズの香りが優しく広がります。生のバジリコが全体を引き締め、爽やかに仕立ててくれています。とてもバランスのとれた美味しい一品です。

■エビときのこのアヒージョ
エビは身がしっかり締まっていながらもアヒージョには欲しいプリっとした食感も味わえます。油感と塩加減がとても良いです。きのこは素材の味がかなり濃く、秋らしい味わいに仕立ててくれています。食べるときのこの良い香りが広がります。
カラっと仕上がっていますが、若干油がもったりしていて食べるとちょっと重くなるかな？という感覚はありました。

■ボンゴレビアンコ
アサリの出汁がかなり出ていて、すごく旨みがありました。天然の旨みなので優しくもインパクトのある味わいです。この旨みとオイルによく合うのがパスタ。少し細めのアルデンテで、ソースとよく絡みます。やはりボンゴレには少し硬めに茹でたパスタが合いますね。
魚介の塩味が濃いからか全体的にちょっと塩辛く感じました。ちょっと塩加減を抑えた方が食べやすいのかな？と感じました。魚介の塩味は海水のシャープな塩味なので、岩塩は合わないのかな？MIXするか塩を抑えるともっと美味しくなると思います。

■ボロネーゼ
お肉の粒感そして食感がしっかりしていて、存在感があります。お肉とソースの旨みがお互いを引き立ててより深い味わいになっています。旨みがありながらも優しい味なので、最後まで美味しくいただけます。パスタの茹で加減もボンゴレビアンコ同様ちょうど良く、ボンゴレよりも少し柔らかめかな？でもほんの少し芯があります。チーズもアクセントになって美味しいです。


全体的に丁寧ですごく美味しかったです！
じっくり食事を味わうよりも、飲みながら美味しいご飯をカジュアルに食べるといった雰囲気です。
またぷらっと立ち寄りたいお店です。