The Tabelog Award 2025 Silver 获奖店
Tabelog 意大利料理 EAST "百名店" 2025入选店
- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2025 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2025 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2024 Silver 获奖店
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The Tabelog Award 2023 Silver 获奖店
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The Tabelog Award 2022 Silver 获奖店
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The Tabelog Award 2021 Silver 获奖店
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The Tabelog Award 2020 Silver 获奖店
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The Tabelog Award 2019 Silver 获奖店
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The Tabelog Award 2018 Silver 获奖店
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Tabelog 意大利料理 EAST "百名店" 2025入选店
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Tabelog 意大利料理 EAST "百名店" 2023入选店
Tabelog 意大利料理 EAST "百名店" 2023入选店
Tabelog 意大利料理 EAST "百名店" 2021入选店
Tabelog 意大利料理 EAST "百名店" 2021入选店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
百名店 選出歴
イタリアン 百名店 2025 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 意大利料理 |
| 预订・咨询 |
0267-41-0612 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
完全预约制，每天仅接待一组客人 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689 |
| 交通方式 |
乘坐新干线:在轻井泽站乘出租车到达“盐壶温泉酒店入口前的小林的店”。出租车司机还不记得这个长长的名字。现在这个时期的话单程15分钟左右。夏天和旺季会花30分钟以上所以注意私家车:从国道17号的“中轻井泽”交叉路口转弯进入国道146号。过了星野区走一会儿，盐壶温泉酒店入口就在右边。就在前面左拐的小径进去的尽头。 距離中轻井泽 2,108 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 40,000～JPY 49,999 JPY 40,000～JPY 49,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 40,000～JPY 49,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
6席 （ 夏季（7 月至 8 月），它作为露天餐厅，在草坪和露台上最多可容纳 20 人。） |
|---|---|
| 包厢 |
可 可容纳4人 只有4~6个人的一个房间 |
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 3台 |
| 空间、设备 |
时尚的环境, 平静的环境, 有露天雅座 |
菜单
| 饮品 |
有葡萄酒, 有鸡尾酒饮料 |
|---|
特点 - 相关信息
| 使用场景 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 景观 |
神秘不为人知的餐厅, 家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童 |
| 开店日 |
2011.1.23 |
| 备注 |
完全介绍预约制1天限定1组 |
因为缘分的邀请，我在日归轻井泽旅行中造访了这家店，然而这是我过去体验过的最难以理解的餐厅之一。
首先，菜单是意大利语，让我感到困惑。虽然小林厨师在上菜时非常细致地解释了烹饪过程，但我完全无法跟上。就像在阅读一些文学作品时，作者为了增强读者的沉浸感而故意冗长的写作风格。
第一道菜是山羊奶酪慕斯、干番茄和鱼子酱。红色番茄果冻的摆盘给人一种抽象的印象。山羊奶酪的温和与番茄的甜酸相结合，成为一道优雅的前菜。然而，当我尝到鱼子酱时，咸味鲜明地突显出来，令我惊讶于这道前菜的明确意图。在这里，我被小林厨师的美食世界所吸引。
第二道菜是白芦笋和帕尔马干酪的舒芙蕾，搭配夏季松露。舒芙蕾的热量使松露散发香气。舒芙蕾上放着的小兔肉和花椰菜，口感丰富多样。虽然提到热度，但整道菜的温度却恰到好处，显示出精密的温度控制设计。
第三道菜……我差点写下所有的菜品，只提一品。这次最具美食冲击力的菜品是戈尔根朱勒奶酪意大利调味饭。蔬菜、鹅肝和菊芋的油炸品精致地摆放，光泽感十足，宛如美食工艺品。当我切开这道工艺品时，烤核桃和大蒜的搭配释放出更加浓郁的戈尔根朱勒奶酪香气。只需一口，便被美食的冲击所压倒。这实在是太惊人了……
甜点看似简单的慕斯，然而搭配的朗姆酒巧克力酱却极具存在感，让我感到无比钦佩。
我觉得自己写得远远不够，也深信自己并没有完全理解。
我不知道何时才能更接近这家名为“フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ”的深邃餐厅。