官方消息
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数の子とサモダシのテリーヌ、真鱈白子と芹のアヒージョ、長谷川自然豚肩ロースハムとトリッパの煮込み、カリフォルニアワイン
バルhachiとしての営業は来週で終了し、ビストロ レストラン hachiとして改装リニューアル予定と聞きお邪魔しました。
今回は数の子とサモダシのテリーヌ、真鱈白子と芹のアヒージョ、長谷川自然豚肩ロースハムとトリッパの煮込みにカリフォルニアワインをグラスでいただきました。
和の食材をシェフならではの珠玉の一皿に。
驚きと発見が嬉しいです。新しいお店も楽しみです!
アラカルトとカリフォルニアワイン
今回は、アラカルトから、ホタテと焼き茄子のタルタル、桃と生ハムの冷製パスタ、蝦夷鹿のロースト。
ワインは、もっきりスパーリング、白 カリフォルニア ヴィオニエ、赤 カリフォルニア メルローをいただきました。
突き出しは、名物のチリビーンズ。添えられたパンも絶品。
ホタテの甘みに焼き茄子の苦味と旨味。ワインが進みます。
桃と生ハムの冷製パスタは、甘い桃にイタリア産プロシュートとケッパーと絶妙の酸味がたまりません。
メインは、蝦夷鹿。くるみとベリーのソース。小蕪が添えられています。メルローによく合いますね。
タコのテリーヌ、白アスパラと玉子、スペインとカリフォルニアのワイン
レストランクオリティのフランス料理やイタリア料理をアラカルトで楽しむことができる素敵なお店。今年11月で10周年を迎えます。少し前にリニューアルしてからは、バルというよりもアラカルトで前菜からメインまで提供する、料理とワインのお店になりました。バル時代のアヒージョなど、おつまみ料理もあります。
今回も、カウンター席でいただきました。
先付けは、名物のチリビーンズ。パンがハードタイプのカンパーニュ。
最初は、カリフォルニアのソーヴィニヨン・ブラン。
タコのテリーヌ サルサヴェルデ添え。サルサヴェルデは北イタリアのパセリの爽やかなソースです。
ワインは、スペインの白。
白アスパラと玉子は、白アスパラに、新玉ねぎとペコリーノロマーノの濃厚なソース。
ワインは、スペインの赤、テンプラリーニョ。
次に超こってり鶏白湯。
〆は、カリフォルニアの白。
今回も楽しかったです。
小肌のテリーヌ、ホタルイカのリゾット、鴨と白子とポルチーニのけの汁とカリフォルニアワイン
今回は、人気メニューの小肌のテリーヌ、ホタルイカのリゾット、鴨のローストと白子のグリルにカリフォルニアワインをいただきました。
先付けは、美味しいカンパーニュ付きのチリビーンズ、自家製のピッカンテオイルもよく合います。
もっきりスパークリングワインを合わせました。
小肌のテリーヌには、海老のソースに小蕪に唐墨を乗せた一皿。小肌の好きにはたまりません。ワインは、カリフォルニアのピノ・ノワール。
ホタルイカのリゾットには、カリフォルニアのシャルドネ。
鴨のローストと白子のグリルは、ポルチーニ入りのけの汁浸しで新しい美味しさ。ワインは、カリフォルニアのジンファンデル。
素敵な一時をありがとうございました。
アラカルトに泡とカリフォルニアのグラスワイン
久しぶりに早い時間にお邪魔しました。いつものカウンター席へ。
アラカルトとグラスワインをペアリングでお願いしました。
お通しはチリビーンズ。いろんなお店でいただきますが、こちらのチリビーンズが一番好みです。
最初のワインはスペインのカヴァ。
自家製スモークサーモンには、マッシュポテトとバジルソースが添えらえています。
ワインはカリフォルニアのピノ・ノワール。スモークサーモンにエレガントな赤が意外と合いますね。
前沢牛とズワイガニのガレット。前沢牛の上に蟹が乗った春巻きのように巻かれたガレットです。
ワインはカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン。
真鱈の白子のソテー 生ハムのリゾット。
こちらはカリフォルニアのシャルドネ。
また、ゆっくりお邪魔したいです。
遅い時間にアラカルトで桜鱒の燻製、鶏レバーのパテ、鴨のロースト、土鍋で炊いたご飯の自家製鰹節を乗せたTKGとグラスワイン
久しぶりに遅い時間に伺いました。
まずは、もっきりスパークリングに、先付けのチリビーンズ。
アラカルトで、桜鱒の燻製。付け合わせは、マッシュルームとほうれん草のニンニク風味のソテー。
スペインの白を合わせます。
鶏レバーとケッパーのパテには、カリフォルニアのピノ・ノワール。
鴨のロースト赤ワインソースには、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン。ゆったりした時間を過ごすことができました。
アラカルトとグラスワイン
店内がリニューアルされてから初訪問。
厨房がL字型になり、壁の色も白く、明るくなりました。
遅い時間に、奥のテーブルで夕食をいただきました。
お通しは、名物のチリビーンズ。癖になる味わいです。本日のおすすめから、アラカルトを3品いただきました。
最初は、穴子の赤ワイン煮。トリュフ入りのマッシュポテトが添えてあり、赤ワインがよく合います。次に、豚レバーの低温調理、こちらも赤ワインによく合います。
そして、自家製雲丹バターをいただきました。雲丹の香りが広がります。
メインは、前沢牛赤身肉のステーキ。ステーキはラギオールのナイフがサーブされます。久しぶりに肉を食べた気がします。また、伺います。
餐厅信息
细节
| 店名 |
8（8）
|
|---|---|
| 类型 | 西班牙酒吧、意大利面、法式小酒馆 |
| 预约・查询・查询 |
017-774-0161 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
青森県青森市本町2-4-9 福徳第1ビル 2F |
| 交通方式 |
步行、巴士、汽车、出租车 距離青森 1,110 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB、VISA、Master） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、乐天支付) |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台2席，桌子12席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可自带饮料,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 开店日 |
2023.2.7 |
自从 Bar Hachi 更新为 8 Hachi 以来第一次访问。这次，我们从推荐的菜单中尝试了烤味噌贝配扇贝、蘑菇和松露，以及用自制培根制作的松露意面培根蛋面。开胃菜是辣椒豆，是装修前的特色菜。附带的面包也很精致。扇贝、蘑菇和松露烤味噌贝是津轻当地美食烤味噌贝的改造。蓬松的松露炒蛋下面是低温烹制的扇贝，下面是低温长时间烘烤的蘑菇。标准点菜菜单中有牡蛎和 ahijo。自制培根松露培根蛋面是一款奢华的培根蛋面，采用手工意大利面条、大量松露和自制培根制成。葡萄酒方面，我们有西班牙卡瓦酒、意大利白葡萄酒和西班牙红葡萄酒。现在已经重新装修过，气氛更加平静。抱歉再次打扰您！