箸で摘める濃厚黄身の、極旨卵かけごはん。 : たまごや とよまる 松尾店

(2010/11 再稿)

養鶏が盛んな千葉県山武地方。
芝山を縦断する「はにわ道」沿いにある、サントクファームさんのアンテナショップ「たまごやとよまる」さんへ。
自宅で旨い卵かけ(ＴＫＧ)を食べたいと、「まことのたまご」(10個400円)を買いに立ち寄ったのですが、どうせだから、ここで新鮮な卵かけご飯を食べていかない手はありません。
早速テーブルに腰掛けます。

お替り用の籠を覗くと、今日は「まことの卵」のほかに、薄らと青みがかった「アローカナ」の卵が。
これ、アレルギーの人でも安心して食べられる卵なのだそうです。
このアローカナをダブルで、卵かけにしてみます。
地場産のコシヒカリに味噌汁、たまり漬けの胡瓜・・・・
小鉢に割り入れたアローカナ卵は、黄身も白身もこんもりと盛りあがり、いかにも旨そう。
黄身の濃厚な色合いは、黄色ではなく、もはやオレンジ色。
パプリカなりマリーゴールドなり、相当な量の色素餌を与えているのでしょうね。

飯にもみ海苔を散らし、アローカナをダブルで・・・・・
軽くかき混ぜたところで出汁醤油をさっとかけて一気に啜ります。
とても濃厚な割に嫌なにおいもなく、相変わらず旨いですね・・・・・

帰り際に、念願だった「プリン」、それに紅茶ケーキを買って帰ります。
これら洋菓子類は、サントクさんの卵を使って、提携先の菓子工場で焼き上げているのだそう。

家に帰って紅茶を入れてのんびりと・・・・
卵の味がストレートに伝わってくる、素朴なプリン。
「限定プリン」や「なめらかプリン」(250円)も好評のようですが、敢えてこちらを。
プリンも紅茶ケーキも、取りたてて騒ぐような代物じゃないかもしれませんが、なんだか子供の頃に食べたような、ほっとする味でした・・・・

なお、この「とよまる」さん、千葉市内の新興住宅地「おゆみ野」にも、最近オープンしたとか。
卵やプリンの販売だけみたいなのですが、お近くの方、訪問してみては？


(2010/02 初稿)

ある休日のこと、成田から九十九里の海辺へと抜ける「芝山はにわ道」を走っていると・・・
道端に「たまごかけごはん」と、結構大きく目立つ看板が目に入ります。
おお、これがしろくま１１２４さんが以前レビューを寄せていた、卵かけごはんの店では？
これは寄って行かない手はないでしょう・・・

あらためて、お店の名前は「たまごや・とよまる」。
「サントクファーム」という、この山武地域の数か所で鶏舎をもつ養鶏業者さんが、卵拡販への願いをこめて開設したアンテナショップです。
農業王国・千葉、いろいろ名を馳せる農産品、畜産品が目白押しですが、なかでも養豚や養鶏は、全国でも屈指の産量を誇るのです・・・
夕方の空いた店内、テーブルに腰掛け、早速卵かけごはんの「定食」(250円)を頼みます。

すぐに運ばれてきた「卵ご飯」の構成はいたってシンプル。
地元、旧松尾町内産の米をふっくら炊いた飯に、わかめの味噌汁、芝漬け、それに、この「とよまる」さんが、卵かけごはんに特に合うように胡麻やウコンを飼料に混ぜて育てたという「まことのたまご」が小鉢に一つ。
早速殻を割り、軽く溶いてふっくらとした飯にかけます。

まず殻が硬い。スーパーの特売の卵の殻とは大違い、割るのに結構力が要ります。
そして、卵黄がなんと鮮やかで艶やかなことか。
良い卵の見分けでよくやる「箸先での黄身摘み」をやりましたが、力強い黄身は、箸でラクラク摘めます。
卓上の専用タレを軽くかけ、タッパーの刻み海苔をかけて、ずるずるずるっと、一気に。
ああ、濃厚で旨い。
ややもすると最近は疎遠になりがちだったこの「卵かけごはん」、例の「めざましごはん」キャンペーンなどもあって見直しの機運はあるようですが、しかし何ともあらためて旨いですよね。

お替りに、もう一個(40円)と思い、籠の中を覗くと、定食についていた茶色い「まことのたまご」のほかに、白い卵が。
品種を訪ねると、今日たまたま入荷した「アローカナ」の卵とのこと。
迷わず、これを割り、食べてみます。
タレをさっとかけ、軽く溶いて・・・
これは、さっきのよりもさらに濃厚で、またまた旨い。。

安価でほどよい「軽食」のつもりが、いつの間にか腹いっぱい。
晩飯はもう要らなくなってしまいました・・・

閉店時間は18時とのことですから、訪問はぎりぎりの時間でした。
なので、レジ横の冷蔵ケースには手作りのデザート・ケーキ類も並んでいましたが、どれも品切れ寸前か、完全に品切れ。
チーズケーキ(200円)、パウンドケーキ(400円)のほかに、特製のプリンが好評とのこと。
このプリン、いかに旨いかは、しろくまさんの写真とレビューをご覧ください。
私は、このプリン入手のために、いずれ再訪することになりそうです。

帰り際買い込んだ「まことのたまご」は、すっかり食卓の定番となっています。