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この口コミは、Moon0417さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,607件フォロワー2,654人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2023/10訪問1回目

3.0

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

創業48年目を迎える永福町系インスパイアの先駆者的な老舗。

2023年10月7日（土）

昨日は2軒目に前々からの課題店であったこちらの店を初訪問。

こちらは今年で48年目を迎える永福町系インスパイアの先駆者的な老舗です。

12時43分に到着すると、店の前では6名の先客が入店待ちの状況です。

待つ事3分ほどで店内に案内され、先ずは「中華そば」の食券を購入しました。

そして、席に着いて食券を渡すと、待つ事7分ほどでラーメンが到着です。

透き通った醤油スープには刻みネギが浮いていて、黄色味掛かった中細麺の上にはチャーシュー、メンマ、ナルトが乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、軽やかに効いた醤油の風味や塩味と共に、淡麗でいてシンプルな出汁の旨味が口の中に広がります。

出汁は豚や鶏の動物系に煮干しと思われますが、自ら味わう限りでは煮干しの風味と共に仄かな苦味が前面に現れている印象です。

ただ、出汁の厚みのみならず醤油感も弱めであり、出汁素材が複合的である割には味わいに些か奥行きが欠けている様に感じます。

構成は「永福町大勝軒」を踏襲してはいるものの、好みはさて置いて味わいは本家から限りなく掛け離れている印象が否めません。

次に麺を食べてみると、中細麺が適度な硬さに茹でられていて、噛み締めるとモッチリとした弾力と共に仄かな小麦の風味を感じます。

因みに、慎重に味わうと歯触りに微かな粘り気を感じる事から、加水率は本家に比べて幾分低め寄りに設定されている様な気がします。

次にチャーシューを食べてみると、小振りな豚腿肉の煮豚が適度な厚みにスライスされています。

ただ、赤身は強めにパサ付いていて、尚且つ肉質からエキスが抜けている事から、噛み締めても赤身の旨味が舌に伝わり難い印象です。

食べ終えた感想ですが、残念ながら「永楽町大勝軒」系譜に期待していた重厚感は得られず終いでした。

尚、味の調整は受け付けて頂ける様ですので、再び訪れる機会があれば次回は「味濃いめ」で注文して今一度試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。

3

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Moon0417

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	赤坂味一（あかさかあじいち）
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	047-434-4104
予約可否	予約不可
住所	千葉県船橋市湊町2-2-19 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	＜鉄道＞ JR総武線・東武野田線「船橋」駅(南口)から徒歩12分京成本線「京成船橋」駅から徒歩10分駅から南下し、本町交差点を千葉街道東京方向へ右折、市役所に入る手前の左側。＜自動車＞京葉道路船橋ICから4分程度。千葉街道の南側。船橋市役所の近隣。京成船橋駅から508m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 16:00 日定休日 ■ 定休日日曜（※祝日は営業）
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	33席（カウンター11席、テーブル22席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング多数
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	1975年
備考	裏メニューとしてチャーシューメンマラーメン(950円)があります
初投稿者	mryasu（0）
最近の編集者	atyamaru（0） ... 店舗情報（'24/05/18 12:53） CHAN yone（150） ... 店舗情報（'22/05/07 10:22）編集履歴を詳しく見る