この口コミは、ラブインディアさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ラブインディア口コミ321件フォロワー523人

5.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気-
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2014/04訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気-
CP5.0
酒・ドリンク5.0

￥10,000～￥14,9991人

天才だと思う

初千葉レビューはこちらのお店と決めていました。
千葉駅からタクシーで約5分の距離にある『寿司栄』。
敬愛するレビュアー様たちが絶賛しているお店なので、興奮度マックスで伺いました。
今回は10000円のおまかせを予め予約をして。
はじめに大将から「特に食べたいものは？」と聞かれます。
「ひかりもの。それから貝も食べたい。」と答えると、「貝は売る程あります」と笑顔の大将。
今回頂いたものはこんな感じでした。

【つまみ】
のれそれ　○
蒸し鮑　◎　塩をぱらっとかけて
生鳥貝　◎
のどぐろ　◎　1つは塩と山葵　1つは山葵醤油で
トロ金目　◎　大島産
みる貝　○　お塩で
みる貝の肝　◎
北寄貝　◎
能登産牝毛蟹　◎
関鯛のお腹の後ろの方　◎
関鯛橙の泡唐墨　◎　
ガス海老と雲丹　◎　醤油の泡で
雲丹ご飯　◎
鯛の白子橙の泡　◎
自家製蟹味噌　◎　蟹味噌と蟹の体液を2時間かけて煮詰めたもの
八角の焼き物　◎　北海道の高級魚
平貝　◎
ホタルイカのたたき　◎

【握り】
赤貝　◎
アオリイカ　◎
金目鯛　◎　金目鯛の肝と
小肌　◎
馬糞雲丹と紫雲丹　◎　お互いの相乗効果で美味しくなる☆
黄金蟹　◎　本ズワイガニと紅ズワイガニの交配種でとれる確率は何と4000分の1☆
トロのミルフィーユ　◎　薄く切ったトロを5枚重ねて
玉子　◎
白海老口子　◎　富山産白海老ナマコの卵巣の口子と
穴子塩つめ　◎
鯖の棒寿司　◎

毛蟹のお椀　◎
ほおづき　

もう全てが抜群に美味しくて、唸ってばかりの2時間。
中でも特につまみのガス海老と雲丹とそのご飯、鯛の白子、握りの赤貝、馬糞雲丹と紫雲丹、黄金蟹、トロのミルフィーユの美味しさには圧倒されました。本気で気が触れるかと思った。
ひとつも「これはちょっと」というものがないし、全部手間がかかっていて、出てくるタイミングがまたベストでした。
日本酒も3種類頂きましたが、而今以外は大将におまかせ。これが又痺れるセレクト。
大将の気合いと上品さ、顔のぴしっとしまっていること、この地で長く働いて誇りがあること、美味しいものを作り出すセンス。その全部が一体となって感じられた。素晴らしいな。
ほんと天才だなと思う。
もちろん、次の予約をしてから帰路についたのは言うまでもありません。
(2014/4)

72

のれそれ

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70

蒸し鮑

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68

蒸し鮑

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66

生鳥貝

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66

のどぐろ

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62

鳴門のワカメ

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67

トロ金目

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64

みる貝

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64

みる貝の肝

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63

北寄貝

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59

能登産牝毛蟹

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59

能登産牝毛蟹

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60

関鯛のお腹の後ろの方

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関鯛橙の泡唐墨

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ガス海老と雲丹

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雲丹ご飯

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鯛の白子橙の泡

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鯛の白子

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自家製蟹味噌

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八角の焼き物

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平貝

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ホタルイカのたたき

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76

赤貝

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アオリイカ

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金目鯛

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小肌

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82

馬糞雲丹と紫雲丹

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74

黄金蟹

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75

トロのミルフィーユ

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玉子

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白海老口子

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穴子塩

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穴子つめ

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穴子

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毛蟹のお椀

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鯖の棒寿司

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ほおづき

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生ビール

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50

而今純米吟醸

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而今純米吟醸

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南部美人純米吟醸

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南部美人純米吟醸

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NEXT FIVE シャングリラ

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NEXT FIVE シャングリラ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転寿司栄移転前の店舗情報です。新しい店舗は寿司栄をご参照ください。
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
住所	千葉県千葉市中央区道場北2-3-8 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	千葉駅からタクシーで５分ほど（１，０００円前後）東千葉駅から754m
営業時間	■営業時間 18時から営業現在お昼の営業はしていません。 ■定休日日曜日・祝日
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	6％

席・設備

席数	18席（カウンター12席、和室3部屋）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可）和室が３部屋（１部屋としても使用可）　カウンター用の入り口と個室用の入り口が別にあり、お客様同士が顔を合わせなくても済む構造となっております。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙お店の外に喫煙スペースがございます。
駐車場	有駐車場はお店を正面から見て、右側にございます。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	個室のみ可能
初投稿者	DrK＠のんべえ（12）