Name: 鮨処 すずめ
Address: 橋本1-2-11, 青森市, 青森県, 0300823, JP
Telephone: 017-775-1131
Price range: ￥6,000～￥7,999
Rating: 3.42

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KGS 口コミ544件フォロワー1,315人

4.5

￥6,000～￥7,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2025/01訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥6,000～￥7,9991人

青森近海産のタネを食べ尽くせる店

　青森出張編の続き、平日の直前電話予約でカウンター席を確保。店内は落ち着いた雰囲気て、期待がふくらむ。まずは、青森地酒の田酒山廃仕込で喉を潤す。辛さ控えめ、すっきりした喉越しがいいね。お通しは、白子とシメジの煮付け。
　頼んだのは、地魚の握りをお任せで。津軽半島日本海側産の石なぎは、狙って漁れるわけではないとのこと。身が厚めで、噛むほど旨味が拡がってくる。いきなりの、期待以上。陸奥湾入り口産の鰯は、仕入れ段階で生きていたそうで脂気がある。ふぐは津軽沖産で、歯応えしっかり。
　ご主人はタネの産地を地図で示してくれ、まさに近海の地魚。石なぎと同じ海域産の甘エビは、大きめで味わいが濃厚。陸奥湾産のホタテは、旨味と歯触りが好バランス。
　この店、舎利が硬めで酢が強すぎず自分の好みに合う。下北半島北側産の水タコは、塩が強めでも旨味が負けていない。太平洋側三沢産の北寄は、鮮度が高いのに風味が鼻に抜ける。
　待ってましたの大間産のマグロ赤身は、しなやかで酸味と旨味が好バランス。中トロは、ウマいけど繊維感が少し残る。イクラはフツーかな。槍イカは津軽沖産だけどフツー。〆の下北半島全域産の紫ウニは濃厚。さらに、のどくろを追加、北限の深浦産で脂気と旨味のバランスがいい。
　青森近海の握りを食べ尽くし、追加した豊盃無濾過生原酒込みで7,700円というのは過去イチのお値打ちだと思う。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨処すずめ
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	017-775-1131
予約可否	予約可
住所	青森県青森市橋本1-2-11 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	青森駅から1,539m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙カウンター席は禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.sushi-suzume.com/
備考	スーパードライエクストラコールドが飲めるお店
初投稿者	©Loro（6016）
最近の編集者	みゃうー（0） ... 店舗情報（'24/08/03 20:51）もろがき（3） ... 店舗情報（'23/02/22 15:14）編集履歴を詳しく見る