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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺饗 松韻
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
羽後本荘駅より車で10分 羽後本荘駅から2,403m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店横4台 前1台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
朝営業も始められたようです |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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朝早くに由利本荘市に行く用事があり、かねてからチェックしていた「麺饗 松韻」へ。
0745くらいに店に入ったら、まもなく暖簾が外され、けっこうギリギリだったんだなと。
オーダーは「中華そば こってり 中」。
無化調、煮干しの濃厚さという事前情報、さてどんなものかと期待して、店主の丁寧な仕事を眺めながら待っていると…着丼❗
麺は細めの低加水でボキボキ系。お腹にたまります。スープは、煮干しというよりは「魚」感が強く、やや生臭さを感じました。でもやはりレンゲを止めさせない力があり、最終的には完汁してしまいました(笑)濃厚な風味の中で、具の水菜がいい仕事をして、味、食感ともに清涼感を醸し出してくれました。
煮干しというよりは「魚」感、と書きましたが、無化調でなければ、これを感じることはなかったのかなあとも思います。無理やり旨味を乗せて、上手に隠せていたのかも。そういう意味では、私に完汁させたこのスープは、タダ者ではない❗
ラーメンに健康や無添加を求める人は、そう多くないかもしれませんが(笑)、ちょっと考えさせられました。当然のように化調を使ったものを受け入れているのもどうなのかと思うし、化調の入った味もやっぱり美味しいと思っている自分もいるし。
朝から美味しいラーメンを頂き、ちょっと考えさせられた一杯でした。次回はあっさりに挑戦❗
ごちそうさまでした❗