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名古屋市南部 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ヤマト1215さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ヤマト1215 口コミ416件フォロワー480人

4.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2024/02訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

住宅街でひっそりと営業している汐の名店

肉玉汐そば 1450円

今回は、住宅街の中にぽつんと営業されている7年連続100名店を獲得している名店であるらぁ麺汐そば雫さんにお邪魔しました。
名古屋市の中心地の栄等の繁華街は飲食店の乱立具合が凄まじく生存争いも熾烈を極めていますが、このお店があるのは同じ名古屋市内でも住宅街の中、最寄りの駅からもアクセスが良いとは言いづらい場所にぽつんとお店を構えていますが、行列を作り続け、高評価を長年取っている実力店です。

では、ラーメンの感想に移りましょう。
まずスープですが、こちらは鶏ベースの動物系出汁と煮干や鰹節のような魚介系出汁とを合わせたダブルスープになっています。塩ラーメンとのことですが、出汁が色濃く出ているため醤油ラーメンのような茶色のスープになっています。スープは初め、動物系のコクが下支えになりながら優しく魚介系出汁がふんわり香ってくるというあっさり系でした。そこからスープの温度が下がっていくと出汁やタレに混ぜられた魚介系の素材が徐々に顔を出し始め、コク深いしっかりとした味わいのスープへと変化していきました。

次に麺ですね。こちらは中太の平打ち麺となっていて、加水率がやや低めだからなのか硬さと弾力を兼ね備えた歯ごたえの麺になっていました。小麦のフレッシュで甘さを感じられる風味がかなり美味しい麺でした。

次にトッピングですね。まずはメンマですが、こちらはやわコリ系の出汁がしっかりと染みたメンマでした。チャーシューは3種類入っており、低温調理の豚（肩）ロース、同じく低温調理の豚バラ、そして鶏ムネチャーシューですね。低温調理のロースチャーシューはしっとりとじわじわ旨みが味わえるもので、薄切りながらも大判なため食べごたえがありました。豚バラに関しては、バラに対しては珍しい低温調理を施してあるのですが、旨みが強いロース以上にロースらしい強い旨みが印象に残るかなり美味しいバラチャーシューでした。鶏ムネチャーシューは、鶏自体は淡白であるものの炭火で調理しているのか、焼き方の特徴が風味としてついていました。味玉に関しては、半熟のゆで卵とほとんど同じくらいにタレではなく黄身をメインに据えた仕上がりになっていて、卵黄の濃厚クリーミーな風味が美味しかったですね。

ひっそりと営業されながらも、人気になる理由がラーメンや接客の丁寧さに詰め込まれていました。
次伺う時は、醤油ラーメンやまぜそばなどを頂いてみたいですね。

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ヤマト1215

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	らぁ麺や汐そば雫
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、油そば・まぜそば
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	愛知県名古屋市瑞穂区下坂町4-15 スターリア1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄堀田駅から徒歩10分堀田駅（名鉄）から608m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 15:00 L.O. 14:50 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席（カウンター8席、小上がり2席）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有お店の前に2台、店舗前道路向かいに(砂利道)4台
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/40_shizuq?s=09
オープン日	2013年7月31日
備考	厨房内及び厨房内が写る店内の撮影禁止。
初投稿者	mac5（881）
最近の編集者	milan1110（3282） ... 店舗情報（'24/05/02 14:18）炭水化物ニキ（21） ... 店舗情報（'24/04/29 16:43）編集履歴を詳しく見る