見た目からだけでは伝わらない技術や個性を感じるタルト : ラヴニュー デ シャンゼリゼ

　２０２０年１月１４日（火）に訪問

　研修の帰りに、「ラヴニュー デ シャンゼリゼ」を訪問した。
　翌日、職場のメンバーと飲みにいくことにしており、スイーツでも買って環境作りをしておこうと思った。そしてなにより、私自身が美味しいスイーツを食べたいと思ったのだった。
　ブルーベリーとマスカルポーネのタルト７６０円、丹波栗のモンブランタルト８１０円（いずれも税込）を注文した。
　相変わらず美味しいのだが、以前よりもカットが小さくなったような気がしないでもない。最も気になるのが、一般的なお店よりも明らかに値段が高いのにもかかわらず、パッケージが貧相なことだ。スイーツ店は夢を売るお店でもあり、パッケージにまでこだわって欲しいと感じるのは私だけだろうか。
　このお店のタルトは美味しいことは間違いない。しかし、値段を考えると、もう少しお金を払っても「菓酒店 jira」に行きたいと思ってしまうのだ。

　２０１８年４月２６日（木）に購入

　この日は役職者が出席する会議があった。この日は精神的に疲れ、職場に戻って仕事をする気にはならなかった。まっすぐ帰宅するのもなんなので、「L'Avenue des Champs-Elysees（ラヴニュー デ シャンゼリゼ）」でタルトを買って帰ることにした。
　ブルーベリーとマスカルポーネのタルト７５６円、クリームチーズとサワークリームのタルト７０２円（いずれも税込）を購入した。いろんな種類のいちごのタルトが並んでいたが、いちごのタルトはシンプル過ぎる気がした。
　このお店のタルトは、一般的な洋菓子店のプティガトーに比べると明らかに高い。その割にパッケージが簡素で華やかさが感じられない。しかし、一番重要な味はとってもよい。だから、この日もわざわざ立ち寄ったのだ。ローケーションだけ考えれば、栄地区のデパ地下のほうが断然アクセスは楽だろう。久しぶりに食べたが、相変わらず間違いのない美味しさだった。
　

　２０１７年９月１３日（水）に購入

　前日の特殊業務が夜間に及んでいたこと、この日の業務の区切りをつけたことから、時間単位の有給休暇を取得した。有給休暇を取得したからといって、ライン製造工のように業務そのものがなくなるわけではなく、ただ単に業務を先送りしているだけであり、役職者の私に時間外割増賃金が支払われるわけではないので、実際のところ、有給休暇取得の意味合いは乏しいだろう。
　と言いながら時間休暇を取得したのは、前日の帰宅が遅くなった埋め合わせをしようと思ったからに他ならない。途中下車して、「L'Avenue des Champs-Elysees」を訪問した。店内に入ると、「キルフェボン」を思い出させるタルトが並んだ冷蔵ショーケースが目に入った。思ったよりも種類があり、思ったよりも値段が高かった。
　ブルーベリーとマスカルポーネのタルト７５６円、クリームチーズとサワークリームのタルト７０２円（いずれも税込）を注文した。クリームチーズとサワークリームのタルトにするか、モンブランのタルトにするか迷ったが、栗はまだ時季が早い気がして見送った。

　ブルーベリーとマスカルポーネのタルト
　包装袋と包装箱からは、高級感、デザイン性は感じられず、値段だけが高いタルトかなぁと思ったが、食べてみると、質の高い食材を使った完成度が高いタルトだと評価が変わった。
　ブルーベリーの甘酸っぱさ、マスカルポーネの上品で洗練された風味、程よい甘さの柔らかいタルト生地とのバランスがよく、見た目からでは伝わらない技術や個性を感じさせるものだった。

　クリームチーズとサワークリームのタルト
　上部の層がサワークリーム、下部の層がクリームチーズのタルト
　料理を食べるとき、食材の質を知るため、最初に個々の食材を少しずつ食べてみることが多い。このタルトを食べるときも、上部の層がなにか、どれくらいの質なのかを見極めるために味わってみた。おそろしく酸味のあるクリームであるのに驚いた。サワークリームであることは間違いなかった。下部のクリームチーズが美味しいことを確認し、サワークリームの酸っぱさは何なんだと思いながら、サワークリームとクリームチーズとを一緒に食べてみたら素晴らしい味になった。
　ケーキはフランス菓子であり、フランス料理の影響を受けているのだろう。フランス料理は、肉、魚とソースが一緒になって初めて料理として完成するものであり、肉、魚だけを食べても美味しくないことがある。それと同じように、全体を一つのものとして食べたときに、初めて美味しさのバランスが取れたタルトになるのだろう。


　それなりの値段のタルトなので、包装袋、包装箱にもう少し高級感を持たせてもよい気がしたが、肝心のタルトは見た目を超える美味しさで、技術や個性を感じられるものだった。