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てるてる!(^^)!口コミ2,867件フォロワー2,816人

4.8

－1人

料理・味4.8
サービス4.5
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.8

2016/08訪問1回目

4.8

料理・味4.8
サービス4.5
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.8

クリアでノーブル。

御料理宮坂…今年伺った和食の中で個人的に
一番気に入ったお店なのですが写真NG‼で
書くのが億劫で遅いレビューとなりました。

日が経っても目を閉じるとジーンとお料理、
設えが目に浮かびます。

この日は時間があったので根津美術館を周り
竹が並ぶ軒下のロケーションを目に写し
心置いたままの訪問となりました。この
時点から既に始まっていたのです。

根津美術館の裏手の位置になりますが道沿いに
植えられた巧みなく広がる根津を囲む
金明孟宗竹を横目にしながら清寂の世界へ至ります。

お弟子さんが迎え立ちされていらっしゃるので
ここだとすぐわかりました。店内へ案内されて
カウンターに着座。8席ですがいっぱいに詰めず
5名のお席でした。

年季入りをイメージされた漆喰を用い詫び寂びを
表現。うっすらとした灯りの中に床の間を見立て
掛け軸とお花が生けてあり厳粛で和風モダン。
奥の飛び石を抜けると小さな個室があり
全12人の収容です。

宮坂さんを拝見しての第一印象は…。
『未在の帰りに提灯を持ち見送ってくださる方(笑)。』
10年間、石原さんの元でつとめられ2番手に。
41歳のお誕生日に独立。

食前酒の梅酒から始まりシャンパンで乾杯ッ♪
その後は加賀鳶、飛露喜をいただきながら
この日の夏のお献立は…。

☆先付
　貝の寄せ,白バイ貝、平貝、青海苔と昆布出汁と
　土佐酢のジュレをかけて

☆向付
　八幡浜の鯛、北海道噴火湾のマグロのお造り

☆焼物
・熊本天草の天然海うなぎ
・房総半島産鮑
・佐島のグジ

☆箸休め
　車海老、ゴールドラッシュ、鰹出汁のジュレ、
　夏野菜のすり流し

☆八寸
　磯つぶ貝、白イカ、白芋茎、もずく、雲丹、
　真子カレイのちまき寿司

☆強肴
　由良川の鮎の焼き物と揚げ物

☆炊合
　賀茂茄子、胡麻柚子かけ

☆食事と香の物
　胡瓜、白蕪、赤蕪の漬物とご飯
　赤出汁

☆水菓子
　葛仕立ての茶豆の餡子

☆グレープフルーツのゼリー、巨峰
　シャインマスカット、サクランボ

京料理でもおばんざい的要素は全くなくおもてなし味。
関東ではひとつ間違えたら薄味の感想でおわってしまうかも。

個人的には豪快に食材を表にして魅せるより加え過ぎず
シンプルの中に独創性ある工夫や発想がちらりと
見えるのが好み。クリアでノーブル味。

お訊ねしたことには明確に応えてくださいますが
ペラペラすることがないのも師匠譲りなのかも知れません。

季節を変えてまた伺いたく思う私には今年一番の
日本料理でした。

45

ここが宮坂

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47

根津美術館内の竹の並ぶ軒下のアプローチ

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てるてる!(^^)!さんの他のお店の口コミ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留御料理宮坂このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
住所	東京都港区南青山4-26-12 ボ・アード青山 B１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	移転先表参道B 3出口より徒歩5分表参道駅から618m
営業時間	■営業時間１8時〜 ■定休日日曜日
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料１０%

席・設備

席数	12席（移転先　　カウンター6席個室2名様〜6名様）
個室	有（2人可、4人可）個室は、個室料１０％を頂いております。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	お問い合わせ下さい
ホームページ	https://s.tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13264981/?svd=20211031&svt=1900&svps=2&default_yoyaku_condition=1
オープン日	2015年11月16日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	移転しました東京都港区南青山5-4-30ヴィラソレイユE号 03-3499-3877 に移転しております ...
初投稿者	クロダンボネ（1338）