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店名 |
磊庵はぎわら(らいあんはぎわら)
|
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店 |
ジャンル | そば、うどん |
予約・ お問い合わせ |
0267-67-6661 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
「車」 佐久平方面から141号で来る場合、「ヤマダ電機」を右手に見てすぐ先の信号のない右折車線から右折して小道にはいるとすぐ。 岩村田駅から1,321m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥3,000~¥3,999 |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
(カップル用?庭が見えるカウンター席2席あり。個室風テーブル席あり4席、座敷あり20?席、小゚あがり8席あり。) |
---|---|
個室 |
有 (10~20人可) 個室風に幾つか席が分かれている。ホームページ参照。 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入り口外側に喫煙コーナーあり。 |
駐車場 |
有 15台 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
1999年 |
備考 |
蕎麦の香りを楽しめるように完全禁煙。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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JR佐久平駅蓼科口からから徒歩26分(2.2㎞)の”らいあん はぎわら”。
タクシーで来るのが正解。
駐車場は15台あるので車での来店も便利。
休日の13時頃伺うとほぼ予約で一杯だが、
カウンター席ならOKとの事。
庭の見える席に案内され、
おしぼりとそば茶、漬物が出される。
なぜかB'zのLiar! Liar!が頭の中でかかりはじめ
You,らいあん らいあん!もう信じられないや♪
なんて酸っぱいんだ大人のパラダイス♪
10分ほどで最初の蕎麦が到着。
*らいあん蕎麦1,630円
手碾(てびき)蕎麦(太)とせいろそば(細)のセット
・手碾(てびき)蕎麦(太)
信州では昔から各家庭でソバをつくり収穫した後、
玄ソバを石臼にかけ手で ゴロゴロと回し製粉した。
らいあんの手びき蕎麦は太くしっかりした蕎麦で、
噛みしめて食す。 粗びきの為ソバの実が残り、噛みつぶした時に
“風味” と “甘味“が感じられ、蕎麦に「味」があるのに気付くという。
早速いただくと蕎麦の風味と言うより太くて
ゴワゴワな食感が印象的。
濃厚豚骨魚介に合わせてもいける麺。
*玉子焼430円二人前より
写真は1人前。濃厚な卵が美味しい。
*水萌えそば1,300円
新しい信州のそば。白、緑、茶色のコントラスト
冷水に蕎麦の実をさらすと発芽前の「萌え」と言う状態になる。
この時、蕎麦の中のGABA(γ-アミノ酪酸)は
2mgから36mg(100g中)に増える。
この瞬間に素早く製粉するために、
杵を4本以上使ってつきと捏ねを同時に出来るようにした
千本杵つき機を使う。
こちらは鮮やかな緑色で、新蕎麦をイメージして食べるが、
手碾蕎麦より幾らか細いが相変わらず、ゴワゴワな食感が印象的。
体には良いと思うのだが、どうも慣れない。
そのまま湧き水(浅間山麓の伏流水)浸し。
雪塩(沖縄の厳選された塩)に少しつけて 。
まぐろのだしとほんがえしをあわせた特製そばつゆにつけて。
自分なりの食べ方を考えて欲しい。
・せいろ蕎麦
信州の玄蕎麦を自家製粉
川上産と浅間高原のそば。
せいろは細く喉越しが良いので、つるつると喉を通る時の清涼感が魅力。
やはりこちらが食べやすい。
少々変わった蕎麦を食べたいなら、
こちらは面白い。値段も量も満足できると思う。
♪うたぐり深いやつになっちゃったのは
食べログのせいじゃないオマエのせいでしょ
でも真実を知る事がすべてじゃない♪