東京で “ご当地うどん“ を食す！（15選）【2021年8月更新版】

出典： ゆっきょしさん

二味せいろ（大盛り）【醤油つゆと胡麻味噌つゆ】：　時代に取り残されない様に努力をされている様で、つけ汁にタイ風グリーンカレーやレッドカレー等も有りますが、『稲庭うどん』自体の味を楽しむべく注文させて頂きました～♫
醤油のタレ・胡麻味噌のタレ・薬味・香の物が添えられて来ますが、香の物に秋田名産の “燻りがっこ” が付いて来る辺りは流石、秋田県のお店です（笑

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冷水でキリリとしめた『稲庭うどん』、光沢のある綺麗なビジュアルです♡♡♡
適度な歯ざわりとつるりとした感触の美味しいご当地うどんです(^^)/

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ピリ辛つくね汁うどん（普通）：温かいうどんもありますが、冷たいうどんをアツアツの汁につけて食べるのが一般的です！
汁に豚肉やキノコの入ったモノが人気ですね(^^)/
薬味の小口切りのネギと蕎麦湯ならぬうどん湯と共に提供されます。

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『武蔵野うどん』は、 一般的なうどんよりも太く、色はやや茶色、加水率は低く塩分は高め、コシがかなり強く、食感は力強い物でゴツゴツしている（つるりとはしていない）のが特徴です(^^ゞ
こちらのモノは塩分少な目で、身体には良さそうな感じであります（笑

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花山かけ 鬼ひも川 ハーフ：普通のコシのあるうどんもありますが、こちらのお店のスペシャリテとも言える “鬼ひも川“ の温かい一品であります(^O^)
出汁はやや濃い目の黄金色ですが、美味しいお出汁です！

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通常のひもかわは幅2cm程度ですが、何と幅5～6cmとかなりの幅広～い麺(*_*)
喉越しは楽しめませんが、ワシワシと頂く美味しい麺ですね（笑

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『氷見うどん』：白エビのかき揚げ・富山独特の板の無い巻きカマボコ（昆布巻＆赤巻）・とろろ昆布・ネギ・柚の薄切りがのった温かいうどんですね。
手延べですので、綺麗な喉越しの良い美味しいうどんです♡
出汁がやや濃い目の黄金色で、これが富山県の標準なんでしょうかね(^^ゞ

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『氷見うどん』は富山県氷見市で作られる、手延べの細麺のうどんです。
加賀藩献上御用として藩政期より250年以上の歴史があり、秋田の稲庭と同様に油を塗らずに延ばしていき、手打ちのように足踏みを行うのも特徴の1つですね。

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玉子入煮込：具材は鶏肉・薄揚げ・ネギ・紅白の薄い蒲鉾・生卵です！
お味は極端に甘いわけではなく、お出汁もイイ感じに効いています！
こちらの拘りの一つである信楽焼の土鍋ですが、確かに普通の土鍋より格段に冷めにくくて最後まで熱～い状態で頂けました（笑

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着鍋直後のうどんの状態ですが、断面の3/4以上は生の状態です(^O^)／
これが保温性の高い土鍋のお陰で火が通っては行きますが、完全に火が通る事はありません。
名古屋の方々は基本的にはバリ硬？がお好きなんでしょうね（笑

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『冷しかき揚げきしめん』：３～４分で着皿・実食ですが、このかきあげかなりボリュームもあり揚げ具合もカラットしており美味しいです！
きしめん自体が冷たい事もあり、コシもあって喉ごしは良いですね。
ツユは変な癖もなく塩加減少しきつめですが、夏の塩分補給には良さそうです（笑

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『伊勢うどん』：着丼まで15分程はかかりましたので、生のうどんから茹でているようですね（嬉
トッピングはネギとお醤油に浸けたカツオ節と至ってシンプルなビジュアルです。

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極太と言うほどではありませんが、太目のうどんは水で洗って締めていない温かい状態ですので、ややぬめりは有るものの、軽いコシも残っておりコシが全く無い『博多うどん』の様なモノではありませんね♡

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底に真っ黒なつゆが入っていますので、テーブル上の天かす＆一味をかけて良～く混ぜ混ぜして色が均一？になった処で実食です。
たまり醤油を使用したつゆ、かなり甘いモノを想像していましたが、まろやかで軽～い甘みを感じるだけで後を引く美味しさですね♡

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京のきつねうどんセット：京のきつねうどん・日替りおばんざい・サラダ・自家製ちりめん山椒ごはん・香の物と言うセットです！

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場所が銀座ですので、普通のお客様（京都人以外）も意識しているのか？それ程クタクタではなくコシもあります(^_-)
優しい甘さの油揚げとタ～ップリのネギ（九条ネギ？）で、お出汁もやや甘目ですが、個人的には嫌いではありません(*^^)v

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きつねうどん（温）：甘辛く味付けされた油揚げとワカメとネギと言う王道の讃岐うどんです(^_-)-☆
出汁も風味がしっかりと感じられて、美味しいですね！

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光沢のあるツルツルの綺麗なうどんです(^^)/
冷たいうどん程ではありませんが、しっかりとしたコシも感じられますよ～♫

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かけうどん（温）：透明感のあるお出汁、美味しいとは思われますが、チェーン店レベルって感じです。
丼もちゃんと温めてくれますし、自分で好きなだけ注ぐ出汁もアツアツ状態ですので、この点は評価しても良いかもしれませんね（笑

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手延べですので、普通のうどんよりも細目で平べったい感じですが、“讃岐の男うどん、備中の女うどん” と言われるだけあってやや柔らかい食感ですね～♪
コシも程々に有りますが、ツルツル感に関しては既食の『五島手延べうどん』程ではありません(>_<)

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ごぼう天うどん（温）：7～8分で着盆ですが、揚げ立てアツアツの大きめのゴボウの天ぷらが3切れ・さつま揚げ（ジャコ天？）2切れ・小口切りのネギ・鰹節のトッピング♡
透明感タ～ップリのお出汁、少し塩味濃い目ですが、美味しいです！

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『讃岐手延うどん』は、手延べだけあって、見た目が綺麗なうどんですね。
ツルツルでシコシコしたコシもあって美味しいうどんでありまする～♫

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ごぼう天うどん：長さ15cm程に薄くスライスされたゴボウが重ならない様に一塊に揚げられた、福岡っ子の心の天ぷらであるごぼう天がインパクト大です（笑
お出汁、アゴ特有の風味は弱めで、一般受けするとは思われます。

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細目で透明感は普通のモノよりは高いです。
温かいせいもあるとは思いますが、コシの弱い柔らかいうどんでやはり福岡の方々はこの手の柔らかいうどんがお好きなんですね(^^)/

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ゴボ天うどん：博多うどんの定番モノの一つですが、こちらのゴボ天は斜め切りされたゴボウが天ぷらになっています。
お出汁はスッキリした透明で、昆布・カツオだけではなくアゴ（トビウオ）の出汁が強く感じられます。
うどんはかなり柔かめですので、「さらに軟麺」でお願いすると箸でつまむのも大変になりそうです（笑
博多の方々が、柔らかいおうどんがお好きな事を良～く分からせてくれる一品ですね(>_<)

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『五島うどん』：カマボコ・ワカメ・ネギがトッピングのシンプルなうどんです(^^)
透明感タ～ップリの出汁、アゴ（トビウオ）の出汁ですが、癖も無く美味しいですね。

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麺は細く、外見は一般的な稲庭うどんの様な形状で光沢も有ってツルツルの喉越し良い美味しいうどんであります！
五島特産のツバキ油を練り込む島独特の手法が、そうめんに近い食感を生み出しているんですね(^_-)-☆

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『水沢うどん』は、群馬県渋川市の伊香保温泉のすぐ近くにある水沢寺の周辺で作られているうどんの事をさします。
現地では冷たいうどん＋胡麻だれが多い様ですが、醤油だれも気になりますので、【ざるうどん　胡麻だれ＋醤油2色だれ】を発注させて頂きました～♪

出典： ゆっきょしさん

提供されたうどんは不揃いですので、手作り感はあります(;ﾟロﾟ)
コシの強さとつるっとした喉越しで、思っていた程の透明感のありませんが、美味しいうどんですね。