カカオが香る生フレッシュ・チョコレート : ダリケー

バレンタイン時期にオープン当初からのお気に入りのトリュフが販売されないと聞いてて
今年は買わんとこっかな～って思ったけど…
結局、気になって買っちゃっいました～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

カカオが香る生フレッシュ・チョコレート

パッケージは昨年同様風呂敷包みに木箱。
和を前面に出していていい感じですね～:*:・(￣∀￣)・:*:

左から プレーン、ラムレーズン、オレンジ、柚子抹茶、シナモン&クローブ

プレーン、ラムレーズン、オレンジはトリュフの際と同じようなお味
トリュフよりクリーミーですが力強いお味は健在です～☆　美味しかったです。
柚子抹茶は柚子ピールの食感が楽しく、抹茶のお味もしっかりしてて美味しい～！！！
でもシナモン＆グローブは、グローブが結構強くて後口にも残って苦手なお味でした。。

何故、生チョコブームじゃない今、このタイプに！？って思ったんですが、
ブロ友さんが聞かれたお話だと、トリュフより口に触れる面積が広くなるから！？だとか～
あ～、そういう事か～って妙に納得しちゃいました。

シナモン＆クローブの入ってないのを買い足したいです(笑)
バレンタイン終わってから本店に買いに行きま～す♪♪
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２０１５年２月
Dari Kさんは限定モノを上手く販売されますね～( ´艸｀)
２月１０日～１４日限定で販売された抹茶餡のトリュフ

限定の味噌トリュフを買い損ねたので、こちらを購入してみました～！！
封を開けると、いつものように芳しいカカオの香りが～:*:・(￣∀￣)・:*:
これだけでもう至福のひとときです笑
綺麗ですね～！！
まさに宝石の様です。

宇治抹茶を練りこんだ白餡がプレーンガナッシュで包まれています。
白餡から手作りのこだわりのトリュフです！！
このトリュフ作成のために大勢のスタッフさんが徹夜されたのだとか。。。
味わって頂かなくてはですね。

若干酸味のあるプレーンガナッシュに
餡の甘みが合っていて美味しかったです(*≧∀≦*)
甘すぎるわけでない餡は絶妙なお味でした。

でも抹茶トリュフって事で言うと祇園店のトリュフの方が
個人的には好みかな～
あちらの方が抹茶の苦味を感じれるのがいいです！！
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２０１１年８月に初訪問以来、何度となく訪れているこちらのお店。
催事も合わせるともう何度食べたかは数え切れない～！！
チョコ好きの聖地です(*≧∀≦*)

こちらは既製のクーベルチュールを一切使用せず、
カカオ豆の焙煎からチョコレートを手作りしている数少ないお店です。
しかもインドネシア産のカカオ豆を使用しているんですよ～！！
市場では南米産が主流なので、珍しいですよね～
インドネシアってあまり知られてないですが、カカオ豆の生産量が世界第三位なんだそう。

ただ今までは熟成方法があまり発達していなかったようで、
品質が良くなかったようです。
カカオは保存や熟成の仕方でかなり味が変わるようです。
こちらのお店のはその品質から見直して作られたチョコレート達。
カカオの香りと味がガツンとやってきて、
今までにない満足感を得られます！！！

それでは今まで食べてきた絶品チョコを一気にご紹介♪♪
若干抜けもありますが。。

■ラジャ
ローストしたカカオをまるごと一粒ガナッシュで包んであるチョコレート
周りも砕いたカカオ豆でコーティングされてます。
DariKのトリュフといえば、こちらが代表格な気がしますね～

■ラトゥ
女王を意味し、カカオペーストに生クリームを多めに加えた
ソフトガナッシュを細かく挽いたカカオパウダーでコーティングしたまろやかな一品。
濃い目のビター味が苦手な方にはこちらから試していただきたい！！
ビターなのにまろやかで、口当たりよく食べやすいと思います！！

■キスミス
レーズンを意味し、濃厚ガナッシュにラム酒を加え
さらにラムレーズンを刻んで練りこんであるもの。

■チェリ
チェリーを意味し、フランスの洋酒漬けのさくらんぼを
丸ごと一粒包み込みパウダーシュガーでの
コーティングにピスタチオを乗せた華麗で贅沢なトリュフ。

■アールグレイ
仄かに紅茶の味がするけどチョコのビター感は失われていない！！
美味しかったです～っ！！！

■コピ
コーヒーを意味し、カカオと同じ
インドネシア・スラウェシ島のトラジャ・コーヒーを100%使用したもの。
一番好きなお味です。
現在は生産されてないので、再開して欲しいと何度かお願いしてます(笑)

■ジュルック
オレンジを意味し、ジューシーなオレンジの果肉をたっぷり
チョコレートの中に練り込んであります。
定番商品の中でアクセントになってくれる一品。
ビターチョコとオレンジの組み合わせは最強ですね♪♪

■抹茶
ちょっと口に残る感じが苦手でした。。(>_<)
今の抹茶はそんなことないんですけど、この時のは上にはが乗ってるバージョンでした。

■カラメル
キャラメルを意味し、とろ～り濃厚なキャラメルをトリュフのくぼみに流し込み、
ほんのりアクセントのロースト・アーモンドでトッピングされたもの。
これも美味しかったな～
ビター感は味わいにくいけど、絶品でした！！

■カチャン
カチャンはナッツを意味し、カカオが効いた濃厚ガナッシュに
キャラメリゼしたヘーゼルナッツでコーティングされてます。
シンプルなものの方が好きだけど、これも美味しかったな。。

■山椒
ちょっとのピリッと感がクセになる一品。
これまた作って欲しいな～!!

■ほうじ茶
ほうじ茶スイーツ大好きです！！
そこまで強くほうじ茶を感じなかったけど、美味しかったです♪♪

■キャラメル
もうちょっとキャラメルが主張しててもいいかな～
でもビターチョコと合わせるとこれが限界なのかも。。

■カシス
ずいぶん前に食べた気がします。。
カシスはビターチョコによく合う！！
これはすんごい好みだったので、また作って欲しいです。

■生カシューナッツ
ローストされたカシューナッツもあるんですけど、生の方が柔らかくって甘味が合って好きです。
ローストした香ばしいのを食べたい場合は、自分で適当に焼いて食べてますﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

■フィナンシェ(DYDOコラボ催事にて）
大阪伊勢丹のDYDOコラボで購入。
チョコフィナンシェというよりもカカオフィナンシェな感じ。
あんまり好みではなかったです。

■クッキー（DYDOコラボ催事にて）
フィナンシェよりは好みだったけど、
リピしたいと思うほどではなかったです。

■チェリー＆ベリー(２０１４年１２月限定味)
既にチェリでチェリー味を食べてるから、あまり新しさを感じなかったかな～
ピンク色のパウダーのベリーの酸味がアクセントになっていて美味しかったです。

■プラリネ（２０１４年１２月限定味）
お味は聞いてたんだけど、定番ものよりちょっと甘みがある感じ。
甘味があると言っても嫌な甘さではないし、他のと変わらず美味しいのですが、
個人的にはいつものガツンとビターな感じが好きなので、物足りなく感じちゃいました。

■カカオスティック
これも美味しい～☆
開封写真が何故かアップ出来ず。。断念。。
DYDOコラボで購入したフィナンシェやクッキーはちょっと好みからハズレてたけど、
これは美味しかったです～(≧▽≦)
スティックで食べやすいのもいいですね♪♪

■はんなりカカオ「コーヒー×カカオ」
柔らかなクッキー生地の中には、カカオ70％のビターチョコをサンド。
ビターチョコは甘みが少なくて好みでした！！

■生チョコ
美味しいのですが、個人的にはトリュフの方が好みなので、
あまり購入することがないですね～
昨年のバレンタインで佐々木酒造とコラボされてた生チョコが気になり購入。
結果、コラボ生チョコよりプレーン味の方が好みでしたが。。
日本酒×チョコの組み合わせも美味しかったです。

■ブラウニー
写真にはないですが初訪問時に食べたブラウニー
ちょっとぱさついてる感じであまり好みではなかったです。。
以降購入してないですね。。

■アイスクリーム
こちらも写真ないですが。。初訪問時に購入。
その場で頂いた際にローストのカカオ豆をかけていただきました。
お味は。。濃厚チョコアイスは結構食べたことあるから、
よくある感じだなといった印象を受けました。
こちらも以降は購入してないです。。

■マロンパフェ（大阪伊勢丹での限定のパフェ）
４席しかないイートイン席をしっかりゲット～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
後ろの２、３名でマロンパフェは完売したので、ギリでなんてラッキーです！！
ランチョマットも秋色ですね！！
マロンパフェとかけて栗が置いてあって可愛かったです。

マロンっていうよりもチョコの方が主張してますが、
ＤＡＲＩ Ｋさんのパフェを食べに来ている者としては、その方が有り難いですね～(-^□^-)
上に刺さっているのがガトーショコラと棒状のアイスクリーム
ガトーショコラは食べたことあったけど、バニラアイスは初です！！

両方ともコクがあって美味しい～(≧▽≦)
手前に見えているジュレがアルコール強くって好み～って思ったら
こちらチェリーリキュールのジュレでした～♪♪
チョコとの相性が抜群なので、こちらのジュレを作られたんですって～
確かに合ってる～～！！！
お酒好きにはこういうアクセント堪らない～ですね！！

一粒入っている栗これ美味しかった～v(^-^)v
で、その下にはモンブランのうにゅうにゅクリームがこれも美味しかった～(≧▽≦)
モンブランに飢えてるので嬉しかったです。
あっという間の完食でした～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

期間中に京都から二度も食べに行っちゃいました!!

ちなみに今は各店舗、トリュフは４種類しか製造されていません。
三条本店・・・ラジャ、キスミス、ラトゥ、ジュルック
祇園店・・・・ラジャ、キスミス、ラトゥ、抹茶
JR大阪三越伊勢丹店については詳細不明ですが、ラジャ、キスミス、ラトゥは購入できます。

ブログも書いてます♪
食いしん坊ちろの京都食べまくり～☆
http://ameblo.jp/fujisan93/