メニュー・プラン : ルフージュ

燻製の煙がモクモクと出てくる演出付きのランチです
6月1日より、1900円の提供になりますm(_ _)m

・スープ
・サラダ
・本日のキッシュ
・人参のサラダ
・季節の野菜
・バターライス又はイモのフリット
・進々堂のパン２種
・お魚のソテー
・メイン料理（１種類お選びいただけます)

　 ・牛肉のステーキの炭火焼(+100円)
　　　(人気です！赤身の柔らかい部位を炭火で香ばしく焼き上げてます)

　 ・鴨胸肉のロースト　リンゴのソース
　　　(オープン当時からの定番の1品。炭火で皮目をパリッと焼き上げ、ジューシーに仕上げてます)

　 ・骨付き鶏もも肉のコンフィ
　　(下味をつけて1日マリネした後、低温の油でしっとりと火を入れ仕上げに香ばしく焼き上げたお料理)




　・プチデザート

　 ・食後のお飲み物（お茶菓子カヌレ付）

※このランチでは、お祝いやバースデーの受付はしていません

6月1日より、3200円の提供になりますm(_ _)m

●アミューズ
（お食事前の１品）

●オードブル盛り合わせ（その日により内容がかわります）
　例　・色々な野菜のカクテル仕立て
　　　・鶏もも肉のガランティーヌ
　　　・鮮魚のカルパッチョ
　
●メイン料理（１品お選びください）
　・本日の鮮魚の炭火焼
　
　・本日の鮮魚とオマール海老(+800円)

・鴨胸肉のロースト リンゴのソース
　　(炭火で皮目をパリッと焼き上げ、ジューシーに仕上げてます)

　・牛肉のステーキ　マルサラ酒ソース(+100円)
　　(人気です！赤身の柔らかい部位を炭火で香ばしく焼き上げてます)
　
・牛タンシチュー(+400円)
　　(こだわりの煮込み料理、1日マリネした後、とろ～り柔らかく煮込みました。デミグラスソースでどうぞ♪)
　　
　・北海道産蝦夷鹿肉のロースト　カシスソース(+400円)
　　(クセが無いんです。鉄分豊富で肉質の柔らかく内もも肉をジューシーに焼き上げてます)

　・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(+600円)
　　(当店自慢の1品、12年間継ぎ足してきた深い味わいのソースでホロッとほぐれる程柔らかく仕上げてます。)

　・骨付き鶏もも肉のコンフィ
　　(数量限定！1日マリネした後、低温の油でじっくり柔らかく火を入れ、仕上げに香ばしく焼き上げたお料理)

　・本日のお肉料理

　※+900円でフォアグラのソテーをお付けできます(数量限定)
　　　
●デザート（１品お選びください）
・アツアツメープルシロップのスフレ　アイス添(+200円)

・本人のデザート

・試行錯誤の上、完成した濃厚なめらかバスクチーズケーキ(+100円)

・食通もうなる、ワインにも合う大人のデザート
　　カマンベールチーズケーキ　アイス添え(+500円)

・デザートの盛り合わせ（＋500円）


●食後のお飲み物
　選べるコーヒー又は紅茶、エスプレッソ
　　コーヒー４種・紅茶４種

●お茶菓子
　カヌレ

6月1日より、3700円の提供になりますm(_ _)m

●アミューズ
　お食事前の１品


●進々堂のパン２種類


●オードブル
　・本日のオードブル盛り合わせ３種（日により内容が異なる場合があります）
　　例　・色々な野菜のカクテル仕立て
　　　　・鶏もも肉のガランティーヌ
　　　　・鮮魚のカルパッチョ
　

●２品目のお料理（１種類選べます）
　・季節の野菜ののポタージュスープ
　・エスカルゴとキノコのガーリックバター焼き(+200円)


●メイン料理（１種類選べます）
　・本日のお魚の炭火焼

　・本日の鮮魚とオマール海老(+800円)

　・鴨胸肉のロースト　リンゴのソース
　　(炭火で皮目をパリッと焼き上げ、ジューシーに仕上げてます)

　・牛肉のステーキ炭火焼　マルサラ酒ソース(+100円)
　　(人気です！赤身の柔らかい部位を炭火で香ばしく焼き上げてます)

　・牛タンシチュー(+400円)
　　(こだわりの煮込み料理。1日マリネした後、とろ～り柔らかく煮込みました。デミグラスソースでどうぞ♪)
　　
　・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(+600円)
　　(当店自慢の1品。12年間継ぎ足してきた深い味わいのソースでホロッとほぐれる程柔らかく仕上げてます)

　・骨付き鶏もも肉のコンフィ
　　(数量限定！　1日マリネした後、低温の油でじっくり柔らかく火を入れ、仕上げに香ばしく焼き上げたお料理)

　・本日のお肉料理

・北海道産蝦夷鹿肉のロースト　カシスソース(+400円)
　　(クセが無いんです。鉄分豊富で肉質の柔らかく内もも肉をジューシーに焼き上げてます)


　※+900円でフォアグラのソテーをお付けできます


●1品目のデザート

●2品目のデザート(1品お選びください)

　・アツアツメープルシロップのスフレ　アイス添(+200円)

　・本人のデザート

　・試行錯誤の上、完成した濃厚なめらかバスクチーズケーキ(+100円)

　・デザートの盛り合わせ(+500円）

　・食通もうなる、ワインにも合う大人のデザート　
　　　カマンベールチーズケーキ（+500円）


●食後のお飲物
　選べるコーヒー・紅茶
　コーヒー４種・紅茶４種


●お茶菓子（カヌレ）