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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 36 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...豚骨、鶏ガラ、野菜、こんぶからスープを取る店もある。（引用Wikipedia） 丸ぼしは、鶏ガラと瀬戸内の小魚の出汁に醤油を合わせたものがベースで...尾道ラーメンのスープは、小魚＆鶏ガラに 醤油を合わせたものだと聞いたことがあります...
...しばらくして、『これぞ！尾道ラーメン』的な大ぶりな背脂が浮いた鶏ガラ豚骨醤油スープの上に、大ぶりな豚ロースチャーシュー、メンマ...豚骨が強いのかな～と思いきや、こちらの一杯は鶏ガラがベースになっているので、わりとあっさりしています。 また、スープの殆どは当然ながら水でできているわけで、水は大山と同じ成分をもつ湧き水を贅沢につかっています。 鶏ガラがベースと云えども...
...スープは「塩らーはこういう味のスープ」と自身が決めつけていた味とは系統が違い、鶏ガラの利いた塩スープだ。 量の多さにトッピング完食をあきらめ...らーめんに関して大まかに言えば 西は広島醤油豚骨 が、 東は尾道らーめんのあっさり鶏ガラ背脂醤油 が主流と言ってイイと思います...
...ごくごくスタンダードな感じ。正しい尾道ラーメンには、もやしが入ってるべきか問題ってのもあるのやもしれないｗ。 出汁は、鶏ガラで、豚も入っ...
...やや濁った感じのスープです。 だしのメインは鶏ガラと思われます。 あとで調べたらいりこ系のだしも入っているようですが、メインは鶏ガラ、それに豚です。 魚系は隠し味程度です。...戦前から親しまれている中華そばをルーツとし、鶏ガラの醤油スープをベースに小魚のダシを加えた独特な風味と...
...いわゆる背脂コッテリ系ではなく、あっさり醤油ラーメンです。 鶏ガラ、豚骨、野菜からダシをとっているそうです。 具も...結構ぬるいラーメン、味は美味しいんですが。 鶏ガラの良い出汁が出て、あっさりマイルドな仕上がりになってます。...その下には白さあざやかなうどん。 スープは、鶏ガラと昆布かなぁ...
...観光客らしきお客さんがほかにも２組。ここのところラーメンは豚骨系しか食べていないので、ちょっとウキウキ。鶏ガラと魚介からとった澄んだ醤油ラーメンで...
...ルーには、小麦粉、バター、化学調味料 不使用で、体に優しいカレー❤️ 10種類以上使ったスパイシーな辛みとコクも 充分にあり、鶏ガラや牛骨でとったスープが ベースにもなっているので食べ易く...
...ねぎ。 背脂も浮き、尾道フェイスがいいね。 スープは鶏ガラ醤油に背脂もポツポツと浮いた昔ながらの中華そば。...スープは鶏ガラ感が弱くなっており優しめの味に【朱華園】さんのイメージでいただく...まったく気になりません。 単一的に近い(と察する)鶏ガラ醤油ダシもキリリとよく利いています...
...茹で加減は硬めで好印象。 スープの出汁は勿論鶏ガラ主体だが、魚介出汁をやや強めに利かせており、バランスが良い。...スープを飲むと鶏ガラに魚介系の味もしていい感じ。...「鶏ガラに魚介で出し汁をとった醤油ラーメン背脂浮き」というのが...
...スープはどちらかというとあっさりタイプの醤油味ですが、しっかりとした鶏ガラや和風出汁が出ていて深みがありますネ(o’∀’o) 表面には油の層があって...油膜が最後までアツアツをキープしてくれます。 国産煮干し、干し椎茸、鶏ガラ...
...スープは鶏ガラが主体の醤油味で、以前よりもうまみがレベルアップしている感じ。...醤油ベースではあるものの、スープを飲んでみると鶏ガラのうま味を強く感じます。 かなり前ですが、どこかの記事にも「鶏ガラにこだわっていて・・・」みたいな内容が掲載されていました...
...■替玉 ※半玉 60円もございます ■・尾道ラーメン 鶏ガラと豚骨でじっくり煮込んだスープに、...久しぶりの「尾道ラーメン」 スープは、しょうゆベースで、鶏ガラ、豚骨に、昆布、鰹をブレンド、 そして、背脂が、特徴です。...スープは、濃い醤油味でとんこつなのか？鶏ガラなのか？魚介系なのか？ スープの風味が全く感じられませんでした...
...醤油オンリーではなく、魚介系、 そして鶏ガラの味も感じたんですが、あってるかな＾＾；？？ シンプルなスープの中に魚介と鶏ガラの味が 入っていていい感じにまとまってますね♪...★★★★★★☆☆☆☆ 《あさ○●○○○○○こて》 スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：中細平ストレート...
...麺は細やや縮れ麺で少しコシはありますが粉っぽい食感。 スープは尾道風の鶏ガラ魚介ですが、煮干しではないような若干鯛系のよいな魚の味がして...折角東京からこちらまで来たので、尾道ラーメンを注文しました。 味は、鶏ガラにほんのり魚介の風味のするスープ...
...単品だと心許ないのでミニチャーシュー丼も付けました。上の具が好きだから。 ラーメンのスープは関西人の思う薄い鶏ガラではなく、あっさりなの...
...鯛とサーモンに関してはノーコメントでw ♦︎ワンタンスープ ？？？まあ美味けりゃ何でもええんやけどねw ベースは鶏ガラかな？？ ♦︎手羽先の唐揚げ 南瓜の天ぷら 南瓜の天ぷらは好き♡ただこの手羽先...
...チャーシューが乗るビジュアルです。 スープは広島県産の熟成鶏の鶏ガラでとった鶏ベースの動物系スープに京都の熟成醤油を...数分でラーメン、ご飯が到着しました。 鶏ガラで取った澄んだダシと瀬戸内の小魚からとったダシに醤油を合わせたス...定番ラーメンに味玉付き。 がつんと濃い目の鶏ガラ醤油ベースに細麺...
...気になっていた、日本食料理長がが作る本格尾道ラーメン！ 単品税込800円です。少しお値段高めです。 「鰹と昆布の一番だしに鶏ガラを上品に煮出して特選醤油で味を調えた本格的なWスープ」との事で...
...麵はつるつるしこしこ麵で腰もある。スープは鶏ガラで天かすチャーシューなどすべて及第点以上。 本当に美味しい。鍋焼きうどんもあるよ...タマゴ麺？に近い、プリプリ＆シコシコのノド越し食感がエエわ。 スープも鶏ガラ系醤油味？の旨みとパンチのある美味しいお味...
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