一乗寺・修学院の醤油スープに関するお店

...あらためて昼に再訪して食べた「重厚醤油そば 肉多め」（¥850）はなかなか。 見た目真っ黒な醤油スープは、醤油が立っており旨味もあるがか...

...これは“京都背脂チャッチャ系”では、ごくごく当たり前の食べ方なので、無意識にできるな。 しばらくして、背脂がたっぷりと浮いた醤油スープの上に...

...濃厚鶏バージョンですなぁ～♪ 本来、コク・ダシの味わい深い 澄んだ醤油スープが好みのおいらですが ドロドロのポタージュ系初挑戦です！ しかしまぁ～旨い...・鶏だく+チャーシュー 最初はスープが分離ぎみで、下のほうのスープは濃いめの醤油スープのようで...

...スープは乳化系で豚の出汁感満載の、甘みを帯びた濃厚しょうゆスープ。 プレこそありますが、当店常においしいの範囲を保ってくれます...スープ 豚骨醤油スープ。 こちらのスープは随分と若いスープです。 麺...まずはスープを一口、二口と飲んでみます。濃いめの豚骨醤油スープで...

...しばらくして、鶏油がたっぷり浮いたヒンヤリンコな鶏醤油スープの上に、豚豚ロースレアチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、メンマ...トロミあるヒンヤリンコな鶏醤油スープと絡みに絡んで、これまたすご～く美味しい！ 豚ロースレアチャーシューはしっとりとした食感で、噛めば噛むほど上品で濃厚な肉の旨みが口の中いっぱいに溢れ出し、ヒンヤリンコな鶏醤油スープとなじみになじんで...

...色の濃い醤油スープに、ややウェーブのある中太ストレート麺、その上に、塊のような焼豚とメンマ、白髪ねぎが載り、三つ葉があしらわれています。 醤油の旨味、甘み、酸味が前面に出たコクのある醤油スープは、個性的で後を引く味。 程よくコシのある食感の良い麺は...白いドンブリに黒く濃い醤油スープ...

...トッピングは チャーシュー、ネギ、メンマ、 です。 麺は、 中細ストレート麺 です。 スープは 豚骨鶏ガラベースの醤油スープ です。 =...

...風味豊かに豚骨醤油スープと上手くマッチして「旨さ2〜3割増し」との見出し通りな感じで美味...しっかりと乳化した豚骨醤油スープは、表面にたくさんの泡が浮き上がっていています...家系にしては脂っぽさが控え目な豚骨醤油スープと自家製のもっちり中太麺がバッチリ合っているように感じました...

...「昔ながらの中華そば(650円)」 透き通った期待の豚清湯醤油スープを一口いただくと、獣臭は一切感じず...もう使えませんと．．． しばらくして、たっぷりの鶏油が浮き、しっかりと乳化した豚骨醤油スープの上に...

...山椒を投入すると、それぞれの持つ風味が引き立って、鶏清湯醤油スープがより一層コク深くなって、味変大成功～！ あっという間にウマウマ鶏清湯醤油スープも飲み干して、ペロッと完食しちゃいました！ バカ舌の私でもわかる京小麦の風味を生かす京赤地鶏清湯醤油スープの美...

...しばらくして、豚清湯醤油スープの上に...豚清湯醤油スープとなじみになじんで、かな～り旨いっ！ 豚ロースチャーシューは程よい味付けで、しっとり食感が心地よく、噛めば噛むほど肉の旨みが口の中いっぱいに溢れ出し、豚清湯醤油スープにしっかり絡めていただくと...

...白いドンブリに背脂がたっぷりと浮いた清湯醤油スープ、刻みネギにもやし...しばらくして、たっぷりの背脂が浮いた醤油スープの上に、脂身多めの豚ロースチャーシュー、刻み青ネギ...びす屋』や『熟成麺屋神来一乗寺店』の京都背脂チャッチャ系の鶏ガラ醤油スープというよりは...

...麺は200g、300gが同料金です。肉増し・野菜増しは各＋料金。 甘辛醤油スープに魚粉が入ってます。1本だけひじきみたいなものが入っていたんですが...店内混み合い、皆さんつけそばを。 心なしかアウェーな気持ちに（笑 豚清湯の醤油スープは背脂もふんだんに...

...とした食感と麺肌滑らかでツルツルッとした喉ごしの良さが心地よく、醤油スープと程よくなじんで、旨いっ！ 豚バラ巻きチャーシューは、程よく味付けされてて、肉の旨みと脂身の甘みが口の中に広がって、醤油スープとなじんで、ウマウマ～！ さらに...低加水率のため濃いめの醤油スープとなじみになじんで...

...一乗寺にはいろんなラーメン店がある中で、「濃厚鶏ガラダシの背脂醤油スープ＆麺は低加水気味細めのストレート」のクラシカルなスタイルを貫いて...程なくでラーメン到着、想像は透き通った醤油スープをイメージしてましたが思ったより 濃厚そうな見た目。...頂いてみますと 背油が浮いた鶏ガラメインの醤油スープは 京都ラーメンの1つのスタンダード的な味わいですが...

...しばし待つことに。 しばらくして真っ黒な鶏ガラ豚骨醬油スープの上に、豚ロースチャーシュー、モヤシ...噛めば噛むほど肉の旨みと脂身の甘みが口の中に溢れ出し、醤油スープにしっかり絡めていただくと、めっちゃウマウマ～！...新福よりもややマイルドな感じ！？昔ながらのいつもの醤油スープにいつものチャーシューといった印象でした...

...量は二郎標準の大。 スープは醤油系。西台等の醤油スープの系譜。 味はのちほど。...東京人には馴染みのない超が付くくらいの濃い口しょうゆ。 西台の醤油スープを２～３倍濃くしたような濃さ。 決して辛いのではなく濃いのです...スープは上澄みの油層が見えるように乳化しておらず 京都らしい醤油スープ...

...ラーメンが極細麺で、背脂入りながらあっさりしょうゆスープだった、といった点が原因かと...ラーメンがやってきました。 背油が散りばめられた鶏ガラの醤油スープ。 具材は、メンマとチャーシューが幾枚も入っていて...醤油との相性が悪くなるようです。 背脂たっぷりの醤油スープは京都ラーメンの代名詞...