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口コミ・お店の情報に「蒸し焼き」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 28 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...さらに豚肉を重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 しばし蒸し焼きにしたら、鉄蓋をしてさらにじっくりと蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 少しラードを加え味付けをして絡めたら...更に中央から焼き場所を変え、ドーム形の蓋を被せ、水を加えて蒸し焼きにする...
...天かす、豚バラ肉３枚をのせる。 ひっくり返してキャベツを蒸し焼きにするためしばらく放置。...麺にキャベツが挟まれてるため キャベツは鉄板に当たらず完全蒸し焼き 調理がとにかく丁寧で出来上がりとても綺麗です...麺は鉄板に接する面はパリパリに、野菜は鉄板に触れない状態で蒸し焼きに...
...プレスして焼いているのに、結構ふんわりしています(／^^)／ 千切りキャベツが細く切ってあるので、蒸し焼きすることで甘味が感じられます(^O^) 味変用にゴマ...
...それから本体をひっくり返し、形を整え、蒸焼時間を置く。途中、ヘラで圧迫を加える場面もある。...しばし鉄板で温めたら、水道水でほぐします 本体を程よく蒸し焼きし、ひっくり返して肉の部分を上にしたら、その肉の部分にソースを塗った上に麺を重ね、またひっくり返して麺を下にして少し蒸し焼き 卵を落とし黄身を潰したら本体を重ね...
...磯野製麺の生中華麺。テボにて。 本体をひっくり返し、ゆっくり蒸し焼きにする。ときどき、野菜の位置変えをしていた。 麺は、茹で始めて2分後に鉄板へ移す...さらにモヤシ、天かす、豚肉と重ねひっくり返す。 時折り軽く混ぜながらじっくりと蒸し焼き...
...溶かしたラードを差す。生地をひっくり返して蒸し焼きに。 麺を少し移動させてひっくり返し、軽く解しながらもう片面もじっくり焼く。生地を上から押さえつけ、麺に乗せる。移動させて肉の焼け具合を確認。目玉焼きを丸く伸ばし、麺・生地と合体させ、さらに蒸し焼きに。...整形して半球状のステンレスの覆いをして蒸し焼き...
...豚肉と重ねていく。つなぎの生地不使用。油脂の使用は若干多め。 ひっくり返して蒸し焼き。押さえつけない。 いそのの生麺をテボで1分半茹で、鉄板へ載せ...さらにモヤシ、天かす、豚肉と重ねてひっくり返す。 そのままじっくりと蒸し焼き...
...一味唐辛子 生地、魚粉、細めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、油をかけてひっくり返す。 あまり手を加えず、じっくりと蒸し焼き。 そば...
...丸く成形し油を加えて、本体を重ねます。 ヘラでしっかり押さえたりしながら、麺が少しパリッとするまで一緒に蒸し焼き。 卵を鉄板に落としたら...
...生地の上にキャベツが乗る、いわゆるオーソドックスな焼き方。 キャベツは少し太めな切り方。 押さえず、しっかりと蒸し焼きされているようです...
...天かす、豚肉と重ねていき、油脂か何かをかける。ひっくり返して蒸焼きにする。最上面に来ている薄焼生地を一旦取り除き、その下のキャベツ、天かす...細めキャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、固形ラードを乗せてひっくり返す。 蒸し焼きというよりは炒めるようにヘラでしっかりと具材を混ぜながら...
...キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、固形ラードを乗せてひっくり返す。 水を加え、軽く混ぜたり動かしたりしながらじっくりと蒸し焼き。 麺...
...魚粉、コショウを振りかけたら、出汁を絡めて少し大きめに広げ、表面に軽く焼き色がつく程度に火を通します。 本体をしばし蒸し焼きにしたら、重...
...生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、生地側からしっかり火を通してからひっくり返す。 あまり手を加えず、しばし蒸し焼き。 そ...
...流石に出来上がりもデカく ボリューム満点 焼き方は押さえず蒸し焼きタイプ みずみずしい食材満載なため全体にしっとり仕上がり 具材的に...モヤシ、ネギ、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 そのまましばし蒸し焼き...
...先に放置していた本体を反転させ、形を整えてゆっくり蒸し焼きに。 暫し後、そばに、オタフクお好みソースを絡め、円盤状に纏めたら、その上に反転状態の本体を重ね置いて合体。ヘラである程度圧迫。 玉子を鉄板上へ割り落とし、突き崩すが、展ばさない。その上にそばと合体した本体を載せる。玉子ごとひっくり返す。オタフクソースと青のりで仕上げ、16分間ほどで提供された。 わりと厚みがあるほうだろう。フカフカのお好み焼きにヘラを入れると、すんなりズブズブと沈む。キャベツや野菜の蒸し焼き具合は上々...
...ざく切りキャベツ、天かす、少量ネギ、モヤシ、豚肉と重ね、ひっくり返す。 時折り混ぜたり、ヘラで持ち上げたりしながら、じっくりと蒸し焼き。...
...しばし蒸したらしっかりと押さえ焼き そばを茹でたら鉄板に上げ、ラードを加えて丸く成形したら、すぐに本体を重ねて一緒にしばし蒸し焼きしたら...
...通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ヘラで軽く押さえたり、形を整えながらしばし蒸し焼き。 卵を鉄...
...肉を敷いて生地をかけてひっくり返す。 天かす、モヤシ、キャベツ、魚粉と重ねて、鉄蓋をします。 そのまま時間をかけてしっかりと蒸し焼き。 ...
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