菜單 : Takao Rengaya

武川米は山梨県北杜市武川町で生産されているお米です。全国最長の日照と、清冽な南アルプスの水、豊富な土壌で育った武川米は成分構成においても、食味検査においても魚沼産コシヒカリに比肩する高品質を誇ります。

存在感のある食感、冷めてもなお美味しい。　

生産量の大部分が縁故米として消費され、市場に出る量が極めて少ないため、食のプロや美食家の間では、「幻の米」と呼ばれています。

武川米の美味しさの理由

・南アルプスからの恵まれた水

武川町は米生産に最適な自然環境に恵まれています。南アルプスの花崗岩質の土壌には、 二十年余りもかけて濾過した清冽で豊富な融雪水 が流れているため、「南アルプスの水」は高品質ミネラルウォーターの代名詞として定着していますね。武川米は、南アルプスの高品質ミネラルウォーターをふんだんに使って育てた、まさに「贅沢な」逸品です。

・排水能力が高い土壌

また武川町は南アルプスの高峰・甲斐駒ヶ岳の東麓に位置し、その土壌は甲斐駒ヶ岳の花崗岩が長い年月をかけて風化して形成された砂質土壌が主要成分です。砂質土壌は排水能力が高いため、武川町の水田は、新鮮な 南アルプスの天然水が絶えず入れ替わっている、恵まれた環境です。

・太陽のめぐみを受ける日照時間

最後に日照時間です。山梨県北杜市は 全国最長の日照時間 を誇ります。1980年に開始した気象観測によると北杜市の平均日照時間は 2,500 時間/年を超えています。降水量は日照時間と相反しますが、武川には豊富な水資源があるため、水と太陽の両方の恵みをふんだんに受けられる全国でも稀有な生育環境を有しています。

こういった3つの要素が合わさり、特別で良質なお米「武川米」が生まれています。

「日本一のこしひかり」

武川米のこしひかりは日本穀物検定協会が発表する「米の食味ランキング」で4年連続特Aの評価を得ています。

美味しくて安全なご飯と煉瓦屋のお料理をお愉しみください。

【別名「食べる薬」 キャベツ】
炭水化物は少なめにし、食物繊維とビタミンCを多く含んだ、食べる薬、キャベツのおかわりをオススメします。

オススメの食べ方
①まずは一気にキャベツを食べます。
②次にトンカツなどのタンパク質を。
③ご飯とお味噌汁、お漬物や小鉢とさらにトンカツなどのタンパク質を。
④キャベツのおかわりをし、残った料理を。

そして、食後は少し歩いたり、少ないスペースでできるスクワットなどを。
体内脂肪が燃焼し、キャベツの効果で血糖値があまり上がりません。

煉瓦屋で御膳はバランスが取れた、手作りの煮物、お漬物、冷奴や新鮮な旬の食材の小鉢、紋甲イカとマグロなどの小鉢が付きます。
御膳セットから200円引きでシンプルな定食セットもございます。
また御膳セットから500円引きで単品もございます。
多様な食べ方をお楽しみください。
◆美味しい安全なご飯、身体に良いお味噌汁、キャベツのおかわり無料サービス中です。お気軽に店員にお声掛けください。
◆ メインのとんかつはボリュームがあり、小鉢、さらに日替わりサービスが多いので、少食の方はもち麦入りご飯を少な目に。
◆または、200円引きで小鉢無しの定食セットをオススメします。

〜胃もたれしない揚げ物〜
最高級ランクのラード、生パン粉で良質な肉や魚を揚げると、揚げ物によくある、胃もたれ、消化不良、食後のむかつきなどがまず無いことを知りました。
是非一度、お試しくださいませ。

煉瓦屋の揚げ物類の単品は御膳セットから600円引きにできます。
例：ロースかつ単品 200gは1700円。
ヒレかつ単品 200gは2100円。
黒豚ロースかつ単品 250gは3000円です。
皆さんで取り分けて味わうのもおススメです。
小鉢が付かない、軽めのシンプルな定食は200円引きでご飯とお味噌汁にできます。注：お刺身御膳や焼き魚御膳は単品がございます。
銀ダラの西京焼きの単品は1300円。ネギトロの単品は1200円。中落ちの単品は1300円です。
またアジフライとやイワシフライ、エビやカキフライも単品から。
アジフライは900円。
イワシのフライは二匹で800円。
カキフライは一個250円。
エビフライは一尾450円。
ホタテフライは二個で450円。
また、和御膳は御膳のみです。

煉瓦屋は単品でもご注文できます。
御膳セットから、600円引きで単品に。
ボリュームのある量は変わりませんので、皆さんで食べることができます。
ご家族やご友人達、グループで単品をご注文し、取り分けて、いろんな食材と料理をお愉しみください。

一個からでもオーダーできます。
とんかつや御膳の他にもう一品にどうぞ。

エビフライ 一尾 450円
ホタテフライ 二個 450円
カキフライ 一個 250円
お刺身用アジフライ 一匹 900円
お刺身用イワシのフライ 二匹 800円

どうぞ、とんかつや鮪、焼き魚御膳のもう一品にご賞味ください。

当店で提供している食材は、豚肉の最高峰の鹿児島産黒豚、ビタミンB1が豊富な霧島高原産熟成豚肉のひなもりポーク。当店の豚肉は、鹿児島のとんかつの名店「川久」の肉を使っております。鶏肉は高級地鶏の庄内産を。お魚はオーナーが市場で厳選し、その時に出た新鮮で旬な上質なものばかりです。
ご飯はダイエット効果が非常に高く健康的な「もち麦入りコシヒカリ」とコシヒカリを安全な美味しい水で炊き上げました。お味噌汁は最高級昆布の羅臼昆布と鹿児島県産の鰹節で出汁を取り、信州の手造り田舎味噌で毎朝、作っております。
良質の食材を活かすよう、シンプルな味付けと丁寧な調理法で、お客様の素材の良さを味わって頂けるよう努めております。

煉瓦屋では10月から日本屈指の「武川米」の新米をご飯として提供させていただきます。

武川米は山梨県北杜市武川町で生産されているお米です。全国最長の日照と、清冽な南アルプスの水、豊富な土壌で育った武川米は成分構成においても、食味検査においても魚沼産コシヒカリに比肩する高品質を誇ります。

存在感のある食感、冷めてもなお美味しい。　

生産量の大部分が縁故米として消費され、市場に出る量が極めて少ないため、食のプロや美食家の間では、「幻の米」と呼ばれています。

武川米の美味しさの理由

・南アルプスからの恵まれた水

武川町は米生産に最適な自然環境に恵まれています。南アルプスの花崗岩質の土壌には、 二十年余りもかけて濾過した清冽で豊富な融雪水 が流れているため、「南アルプスの水」は高品質ミネラルウォーターの代名詞として定着していますね。武川米は、南アルプスの高品質ミネラルウォーターをふんだんに使って育てた、まさに「贅沢な」逸品です。

・排水能力が高い土壌

また武川町は南アルプスの高峰・甲斐駒ヶ岳の東麓に位置し、その土壌は甲斐駒ヶ岳の花崗岩が長い年月をかけて風化して形成された砂質土壌が主要成分です。砂質土壌は排水能力が高いため、武川町の水田は、新鮮な 南アルプスの天然水が絶えず入れ替わっている、恵まれた環境です。

・太陽のめぐみを受ける日照時間

最後に日照時間です。山梨県北杜市は 全国最長の日照時間 を誇ります。1980年に開始した気象観測によると北杜市の平均日照時間は 2,500 時間/年を超えています。降水量は日照時間と相反しますが、武川には豊富な水資源があるため、水と太陽の両方の恵みをふんだんに受けられる全国でも稀有な生育環境を有しています。

こういった3つの要素が合わさり、特別で良質なお米「武川米」が生まれています。

「日本一のこしひかり」

武川米のこしひかりは日本穀物検定協会が発表する「米の食味ランキング」で4年連続特Aの評価を得ています。

美味しくて安全なご飯と煉瓦屋のお料理をお愉しみください。

▼豚肉の効能について

豚肉には女性がうれしい効能がいっぱい。ビタミンB群が豊富で、中性脂肪の蓄積を抑えてくれたり、美肌効果や疲労回復にも役立ちます。
他にも栄養素がたくさん詰まった豚肉は、健康志向の人もピッタリの食材といえるえしょう。

▼豚肉がもつ栄養素や効能パワーとは？
豚肉に含まれる栄養素や効能が、病気予防に効果があることがうかがえます。

▼豚肉に含まれる主な栄養成分
豚肉には吸収効率にも優れた良質な「タンパク質」が豊富です。
また“疲労回復のビタミン”と呼ばれる「ビタミンB1」が、牛肉に比べて約10倍で、全食品類の中でも断トツの多さ。
豚肉（レバー）には「ナイアシン（ビタミンB3）」と呼ばれる水溶性のビタミンが、牛肉の約2倍～3倍含まれるといいます。
ほかにも、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛などを含みます。

▼疲労回復
ビタミンB1は、体内で糖質をエネルギーへと変換するのに必要な栄養素であり、疲労回復や倦怠感を緩和させる効能があります。

▼美肌効果
良質なタンパク質は女性ホルモンの元となりますし、カラダのあらゆる組織（筋肉、皮膚、髪、爪など）を形成する大事な栄養素でもあります。
また、ナイアシンは、皮膚や粘膜の健康を維持する働きもあるため、肌に潤いやハリをもたらし、美肌づくりに役立とされています。

▼神経痛改善
神経痛は、末梢神経が傷つけられることでも生じることから、末梢神経の傷を修復するのに有効な作用があるとされている、ビタミンB12。
ビタミンB12を多く含む豚肉なら、神経痛の改善が期待できます。
また、ナイアシンは神経系に働きかける作用があるともいわれ、アセトアルデビドという物質を分解することで神経が安定し、神経痛も緩和してくれるといいます。

▼冷え性解消
ナイアシンには、血行促進作用と拡張作用があるとされ、それによって血流が良くなり、末端冷え性の改善などに効果が期待できます。

▼コレステロール抑制効果
豚肉には、コレステロー抑制効果のある脂肪酸（オレイン酸）が多く含まれています。
脂身が多いように感じる豚肉ですが、実は低カロリーでダイエット向きの食材です。

▼健康維持
健康な老後を過ごすためにも、育ち盛りの子供や若者、高齢者こそ豚肉などの動物性たんぱく質をしっかりと摂ることが大切です。

▼疲労回復
豚肉に多くは、別名「疲労回復ビタミン」といわれ、ビタミンBを牛肉の10倍も含む若返りのタンパク質と言われています。

▼基礎代謝アップ

自家製和風ドレッシングと自家製とんかつソースをキャベツに絡めてください。キャベツ本来の甘みが抜群に増します。ぜひ、ご賞味ください。キャベツのおかわり1回無料サービス中です。

当店のお味噌汁の味噌は信州の小さな手作りの味噌蔵から。
出汁は羅臼昆布を4年間蔵で熟成させたものです。
化学調味料では味わえない優しく、深い味わいをどうぞ。
お味噌汁のおかわり1回無料サービス中です。

煉瓦屋の和風ドレッシングは創業以来変わらぬ味です。
保存料無添加なので、週1回から2回、厨房で作ります。
食欲をそそる爽やかな酸味の醤油と酢がベースの和食ドレッシング。
それに玉ねぎと果物を飴色になるまでじっくり煮込んだ、サラッとした甘味のある煉瓦屋のとんかつソース。
キャベツに煉瓦屋和風ドレッシングと煉瓦屋のとんかつソースを混ぜ合わせると、爽やかな酸味、醤油味の和風ドレッシングとサラッとした甘味のソースが絡み合い、さらにコクと旨味が出ます。
完全保存料無添加のドレッシングとソースを是非、お試し、ご賞味くださいませ。
美味しいキャベツのおかわり、1回無料サービスです。
お気軽にスタッフにお声をかけてください。

煉瓦屋のとんかつには、肉本来の旨味を味わうため、お客様のご要望により、岩塩と創業以来の自家製ソースを。
天然岩塩は豊富なミネラルを含み、旨味があり甘く味わいはまろやかさが特徴です。

八ヶ岳連峰の水で育った希少な武川米のコシヒカリのごはん、羅臼昆布と信州田舎味噌、トロロ昆布と三つ葉のお味噌汁、キャベツのおかわりは各一回無料サービスです。お気軽にお声掛けください。

創業以来の定番メニュー、霧島産豚肉のロースかつ御膳です。
柔らかな肉と甘い脂身が特徴です。
ラードや生パン粉も品質にこだわり、胃もたれしないとんかつです。
御膳にはご飯やお味噌汁の他に冷奴、漬物、煮物、季節の小鉢が付きます。
小鉢は食材を厳選し、手作りで仕上げ、栄養バランスの良い御膳になりました。
ご賞味くださいませ。

ロースかつ御膳の霧島産豚肉の思いっきり食べたい方にボリュームを多くしました。満足感たっぷりです。

ロースかつ御膳を軽く食べたい量でどうぞ。
注：一口と書いてありますが、実際は二口サイズです。

世界最高級の名に恥じない、鹿児島県霧島産黒豚です。
黒豚をさばいたその日に、鹿児島からクール便で送られて来る、純粋黒豚は肉質にコク、深みががあり、脂身は蕩けるような甘味があります。
世界最高級の鹿児島県霧島高原産の黒豚をどうぞ。

霧島高原産豚肉の中で、赤身に脂のさしが入った、蕩けるような脂身の霜ふり肉です。

当店の人気メニューです。
脂身が苦手な方におすすめです。
肉の柔らかさが特徴です。

脂身のない、やわらかいヒレかつの量を増やしました。
肉好きの方や若い方にオススメです。

女性やご高齢の方に食べやすい量の人気定番メニューです。
実際は一口ではなく、二口で食べごたえがあります。

脂身の無く、柔らかいヒレ肉にたっぷりのチーズを使っており、チーズ好きにはたまらないボリューム満点の御膳です。

一口ヒレ、エビフライ、ホタテの貝柱のフライ、カキフライの贅沢な御膳です。

創業以来変わらない、鉄板の人気メニューをどうぞ。
煉瓦屋の自家製ダレと霧島高原産豚の柔らかい肩ロース肉で。
ビタミンBを豊富に含んだ豚肉と夏バテに強い生姜。
夏場の完璧な料理です。

さっぱりとし、やわらかくコクのある岩手県の銘柄鶏、あべどりのかつをどうぞ。
男女問わず人気の定番メニューです。

さっぱりとし、やわらかくコクのある岩手県の銘柄鶏、あべどりのかつをたっぷりのチーズでどうぞ。
美味しいご飯、お味噌汁、キャベツのおかわり、各一回、無料サービス中です。スタッフにお気軽にお声掛けくださいませ。

お肉が少なめで、たくさんの小鉢が付いております。
品切れ次第終了いたします。
ご理解くださいませ。●ご法事やご慶事の際のご会食の場合はコースの『和膳』または『煉瓦屋膳』でのみ承っております。 また、高尾御膳は1組4名様までとなっております。

和牛80%と霧島豚20%の割合に玉ねぎ…当店のレシピでジューシーに仕上げました。
国内産の鶏ガラをじっくり煮込み
三日間かけて作ります。
ふっくら、サクサクの食感の美味しさを味わってください。
小鉢など付いております。

京都から仕入れた白味噌の銀ダラの西京焼きです。ご飯、お味噌汁と自家製お漬物、冷奴、季節の酢の物、煮物、野菜の天ぷらなどの小鉢がついております。

市場で仕入れた長崎産の新鮮で安全なお刺身用のアジをさばいて、フライでカラッと揚げました。肉厚で柔らかく、冷凍食品では味わえないアジフライを。ご飯、お味噌汁と自家製お漬物、冷奴、煮物などの小鉢がついております。

市場で厳選したネギトロ（マグロの叩き）御膳です。
多彩な小鉢と共にどうぞ。
数量限定で売り切れもあります。

〜最高の味、最高級の食材での煉瓦屋のカツ丼をどうぞ〜
最高級の霧島産熟成豚肉と羅臼昆布の出汁から作った自家製ダレとたっぷりの卵とじで、最高のカツ丼ができました。
三多摩で一番美味しいカツ丼をご賞味くださいませ。お味噌汁、お漬物、冷奴付きです。

〜最高の味、最高級の食材での煉瓦屋のカツ丼をどうぞ〜
最高級の霧島産熟成豚肉と羅臼昆布の出汁から作った自家製ダレとたっぷりの卵とじで、最高のカツ丼ができました。
三多摩で一番美味しいカツ丼をご賞味くださいませ。
お味噌汁、お漬物、冷奴、お刺身、お煮物、日替わり小鉢付きです。

厳選した、安全で美味しい季節の鮮魚の盛り合わせです。
ボリュームがありますので、皆様で愉しんでいただけたらと願っています。

市場で厳選したネギトロ（マグロの叩き）です。

定番の冷奴です。
高尾の湧水から作られた、みねおさんのするさしのお豆腐。
または老舗のむつみさんのお豆腐をどうぞ。

まろやかなイカの塩辛です。塩味より旨みや甘みが特徴です。

京都から仕入れた白味噌、西京味噌に漬けた脂がのった銀ダラの西京焼きです。

2個を1セットでどうぞ。

エビフライ
食べやすく、エビフライを一尾からでもご注文できます。

食べやすく、カキフライも一個からご注文できます。
一個250円。

溢れるほどのチーズで焼いた、甲羅付きカニグラタンです。
子供から大人まで美味しく味わえます。
チーズ多めは無料です。オーダーの際にお申し付けください。

沖縄県産もずくに、鹿児島県産の黒酢で健康的な味に。

長崎産の新鮮なお刺身用の鯵をフライ開きにし、サクサク、柔らかに揚げました。定番の人気メニューです。
単品でも御膳セットでもどうぞ。

新鮮なお刺身用のイワシを2匹、フライ開きにし、イワシ本来の脂身を活かしました。お得な人気メニューです。

ご飯によく合う秩父の郷土料理です。甘味のある深谷ねぎを味噌と焼きました。ぜひ、ご賞味ください。

疲労回復だけでなく、心臓や血液、血管をきれいにし、強くする食べる自然の薬です。

高級珍味"梅水晶"
気仙沼産のサメの軟骨とさっぱりとした酸味の梅和えです。
お酒やご飯にも合う、健康的な逸品です。

羅臼昆布、鹿児島県産鰹節から出汁を取り、信州の田舎味噌で。
お味噌汁の具材は季節によって変わります。
旬の具材でどうぞ。

煉瓦屋では10月から日本屈指の「武川米」の新米をご飯として提供させていただきます。

武川米は山梨県北杜市武川町で生産されているお米です。全国最長の日照と、清冽な南アルプスの水、豊富な土壌で育った武川米は成分構成においても、食味検査においても魚沼産コシヒカリに比肩する高品質を誇ります。

存在感のある食感、冷めてもなお美味しい。　

生産量の大部分が縁故米として消費され、市場に出る量が極めて少ないため、食のプロや美食家の間では、「幻の米」と呼ばれています。

武川米の美味しさの理由

・南アルプスからの恵まれた水

武川町は米生産に最適な自然環境に恵まれています。南アルプスの花崗岩質の土壌には、 二十年余りもかけて濾過した清冽で豊富な融雪水 が流れているため、「南アルプスの水」は高品質ミネラルウォーターの代名詞として定着していますね。武川米は、南アルプスの高品質ミネラルウォーターをふんだんに使って育てた、まさに「贅沢な」逸品です。

・排水能力が高い土壌

また武川町は南アルプスの高峰・甲斐駒ヶ岳の東麓に位置し、その土壌は甲斐駒ヶ岳の花崗岩が長い年月をかけて風化して形成された砂質土壌が主要成分です。砂質土壌は排水能力が高いため、武川町の水田は、新鮮な 南アルプスの天然水が絶えず入れ替わっている、恵まれた環境です。

・太陽のめぐみを受ける日照時間

最後に日照時間です。山梨県北杜市は 全国最長の日照時間 を誇ります。1980年に開始した気象観測によると北杜市の平均日照時間は 2,500 時間/年を超えています。降水量は日照時間と相反しますが、武川には豊富な水資源があるため、水と太陽の両方の恵みをふんだんに受けられる全国でも稀有な生育環境を有しています。

こういった3つの要素が合わさり、特別で良質なお米「武川米」が生まれています。

「日本一のこしひかり」

武川米のこしひかりは日本穀物検定協会が発表する「米の食味ランキング」で4年連続特Aの評価を得ています。

美味しくて安全なご飯と煉瓦屋のお料理をお愉しみください。