餐廳資訊
細節
| 店名 |
移転Aji hiro（Aji hiro）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 地址 |
東京都中央区湊3-13-15 |
| 交通方式 |
從新富町站步行5分鐘。從築地站步行7分鐘。 距离新富町 543 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ 只有吧臺7個座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
某有名グルメブロガーの方からのお誘いです。以前は予約不可能店「鮨さいとう」へお招き頂き、今回が2回目となります。感謝申し上げます。
ココはかの有名な「京味」で研鑽を積んだ方が、京味そのものの味を受け継ぎ提供します。京味系のお店はほぼ予約は無理。そんな中での訪問となります。
さて、店内は6席のカウンター席のみ。若き大将の郡司さんを始め、他数名の方々で切り盛りされてます。
１・・・先付。空豆、唐墨、ぜんまい味噌漬け、海老寿司など。見た目が本当に美しい！！一つ一つ丹念にそして魂が込められた品々です。
２・・・根芋の吉野煮
３・・・碓氷豆。醤油や砂糖などを加えたほんのり甘頂き出汁。碓氷豆自体がそこまで味はしないので、この甘めの出汁と良く合うと思います。
４・・・鯛の白子。トロッとクリーミーで濃厚なのに、後味スッキリ！！タラの芽の天ぷらも添えられてます。
５・・・京都産の筍。炭火で焼いた香ばしい筍。コリっとした歯応えと少々渋みを感じる、春らしい一品。
６・・・明石の鯛とヤリイカのお造り。
７・・・オコゼのお椀。
８・・・アコウ鯛の焼き物。
９・・・筍と蕗の炊き合わせ。
１０・・・三種のご飯。筍と碓氷豆の炊き込みご飯、ハラスご飯、魯山人ご飯。春らしい彩りと風味の筍と碓氷豆の炊き込みご飯。ハラスご飯はお代わりしちゃいました。魯山人ご飯は名店「京味」の伝説的な賄いだとか？！鰹出汁に細切りした昆布を入れてずーっとかき混ぜます。泡が立ったらご飯にかけて頂きます。
１１・・・わらび餅。
素晴らしい料理の連続でした。
正直、どれもシンプルでありふれた品々と言っても過言ではないでしょう。それなのに、凄さを感じる！！少しだけですが、京味の事を垣間見れた気がします（笑）。
次の予約は現在受け付けて無いとの事。やはりそうでしょうね！！
今回お邪魔出来た事、本当に感謝です！！
ご馳走様でした！！