モツ焼き以外なら美味しい : Motsuyaki Den

春日の方で新規開拓（焼鳥屋）をしたが、深掘りの意味がなさそうだったので、瓶ビール1本と最低限のつまみで退店した。
呑み足りない、食い足りないという事で水道橋まで来て、徘徊。

界隈で１、２を争う人気店、「もつ焼きでん」。
都内にも赤提灯が並ぶ激戦区にお店が複数ある。
実は意外と初めて。
特にここは気になりつつ、自宅最寄り駅に「丸松」という最強のお店があるので、「ここでわざわざ」という気持ちが二の足を踏ませていた。
今日は既に酒が入っているので、行ってみようという気になった。

活気のある店内。
お会計のお客さんと入れ替わりで席に案内された。
レモンチューハイを頼み、つまみはキャベツショウガ、さがりユッケ、煮込み豆腐。
焼きモノはハラミ、シロ。

レモンチューハイはシャリキン入りグラスと炭酸入りの小瓶を渡されるが、炭酸を入れると丁度グラス一杯のチューハイになるので、「中」というシステムはない
（見ていると、炭酸はサーバーから口の空いた小瓶に注いで大量生産しておいてある、半既製品だった。そんな事するなら、最初から入れて出せばいいと思う。雰囲気の演出だろうか）。

キャベツショウガ：大量の紅ショウガ、生キャベツ、イリゴマを和えたこれはシンプルでかなり旨い。真似しそようと思ったくらい。インドでいうアチャールだ。酒が進む
煮込み豆腐：あんまり煮込まれていない。
さがりユッケ：めちゃ旨い。これが590円だったかな。下手な焼肉屋だと倍は普通に取られそうな代物。

焼きモノはじぇんじぇんダメ。
ハラミ：塩がきつすぎる。ポーションが小さい上に、ネギを挟んでかさまし。
シロ：タレがしつこい。焼きも甘く、グニグニ。外側ぱりっと、中ジューシーが理想。

途中で生ショウガチューハイを頼んだが、これが大変美味しかった。レシピを知りたいくらい。
総じて、焼きモノ以外をつまみに飲みに来るにはいいと思った。
焼きものは下町の人気店や、秋元屋系譜の人気店の味を知っていると物足りないと思う。
ここが秋元屋の系譜かどうか知らないけど（もはや、大勝軒並みにすそ野が広がっているし）。

丸松を超える店はなかなかないね。