Kyourakutei Mogami
(蕎楽亭 もがみ)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期天、假期
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kyourakutei Mogami
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢・查詢 |
090-9239-7649 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区中里町3 1F |
| 交通方式 |
東西線神楽坂駅 2番（矢来口） 徒歩4分 距离神樂坂 333 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats （ カウンター7席 テーブル10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.8.31 |
| 備註 |
ベビーチェア |
| 店鋪公關 |
蕎麦の名店・神楽坂【蕎楽亭】の名を受け継ぐ、新しい蕎麦文化の担い手
ミシュラン１ツ星をもつ名店【蕎楽亭】から、唯一のれん分けを赦された店が【蕎楽亭 もがみ】。神楽坂の賑わいから、少し奥まった静かな場所に佇む風情のある空間です。店を仕切る最上さんは、自ら蕎麦を打つ職人でもあります。二十歳の時に職人の世界に飛び込み、掃除、配膳から始まり、包丁の持ち方や製粉の種類など、すべてを一から修業。名店仕込みの『ざるそば』は会津産のそば粉を、少量のつなぎで打ち、半日寝かせて... |
再訪。3度目。
「おろしそば」（1,050円）、「かけそば」（900円）を頂いた。
「おろしそば」は、大根おろしも削り節もネギも海苔もたっぷりで、
こちらの蕎麦の特徴が出づらい。ちょっと消化不良。★3.3
なので、シンプルに蕎麦を楽しめる「かけそば」を追加注文。
あぁ、こっちの方が蕎麦の良さが引き立つ。
細めの平打ちの蕎麦が温かさによっていい感じに緩くなって、汁に馴染む。
啜るときに平打ち麺の効果でつゆがたっぷり乗っかってくるので、味わいも良い。
蕎麦と出汁の香りも引き立つ。★3.8
■2013年7月-----
かの「蕎楽亭」からの暖簾分け。
どんなストイックな蕎麦屋かと思いきや、まだお若い女性店主が奮闘する発展途上の蕎麦屋。
お店は小さくこじんまり。
最寄り駅は神楽坂と江戸川橋だが、繁華街ではないのでどちらの駅からもちょっと遠く、
路地裏に入った住宅街の中なので通りがかりの一見さんは入ってこないと思われる。
それでも、私が訪れた土日のランチ時には２回とも、閉店間際までお客さんがひっきりなしに訪れていた。
客層は、年齢層が幅広く、また女性も多く、ちょっと他の蕎麦屋とは違うなぁという感じ。
女性店主のファンの方も中にはいらっしゃるのだとは思うが、
他の蕎麦屋にはない、柔らかな雰囲気、柔らかな料理を求めて多くの方がいらっしゃっているのではないかと思う。
他のレビューを拝見すると、危なっかしい、ピリピリ、といった表現が散見されるが、
これも、この手の手打ち蕎麦屋にしては珍しく、
カウンター席やテーブル席から厨房の様子が良く見える造りになっているからであって、
逆に、客に調理工程をちゃんと見せてくれているってことだし、
そんなことよりも美味しい料理が出てくればそれでいいんじゃないかなと思う。
ランチ時でも、夜と同じように蕎麦前をツマミながら、お酒を呑むこともできるし、
もちろんサクッと蕎麦だけでも楽しむことが出来る。
酒肴は、この規模にしてはなかなか多くの種類が揃っている。
ランチで２回訪問。
１度目は、
「めおともり」
「穴子天ぷら」
「野菜の天ぷら」
「根みつばのおひたし」
「ランチビール」
２度目は、
「肉ざる」
蕎麦は、会津産の蕎麦粉らしい、透明感と粘度のあるもの。
所謂エッジが立った硬いそばではなく、滑らかな舌触りとふくよかな風味と甘味。
コシがないとかいうレビューもあったが、もともとそういう方向の蕎麦なんだから・・・。
１回目のときの蕎麦は、断面がほぼ正方形。
蕎楽亭の蕎麦をそのまま引き継いだもので、瑞々しさも秀逸で、かなり良かった。
ところが２回目のときの蕎麦は、肉そばを頼んだためか、平打ち。
これはこれで温かいつゆが蕎麦によく絡んで美味しかったが、
メニューによって使い分けられていらっしゃるのだろうか。
つめたいうどんも秀逸。
蕎楽亭のひやむぎが、こちらでも頂けると嬉しいのだが、
そのひやむぎを少し感じさせるような細打ちのうどん。
酒肴は、なかなかいい、という印象。
穴子の天ぷらは、揚げ加減が秀逸だった。
根みつばのお浸しも、蕎麦のダシで味付けされていらっしゃると見え、秀逸。
いや～、美味しいと思います。
少し発展途上のところもあるんだとは思うけれども、
街場のそこらへんの中途半端な手打ち蕎麦屋に比べれば十分に美味しいと思う。
あ、そうそう、接客をされる女性店員さんが新しい方に代わっていた。しかも２名体制。
明るくなったし、余裕も出てきて、気持ちいいです。