まるごと中国 : Taiyou jou

「2021年10月24日」
日曜日の２１時、買い物も終わって友人が中国地元の味を食べたいとのことで、池袋の太陽城に来ちゃいました

中国屋台でよく出てくる焼き串のお店
普通の中国人なら絶対何回でも来たことがあるものの、こういう串焼きの味付けが普通濃い・辛いのため、自分が苦手で今回は初訪問でした

お店に入った途端、もうここは既に中国ですってすぐわかります
お客さんが９５％以上が中国人、環境・雰囲気・BGMもすべて本場

メニューを見てみると、やはりすべて中国屋台の定番物
頂いたのは
「骨付き肉（酱大骨）」
ダシを取った後の豚の背骨の醤油煮込み、骨周りの肉が一番美味しいので、中国東北の伝統料理。そんなにお肉がないですが、ワイルドな見た目で多数のスパイスのハーモニーを感じ、お酒にとても合う一品

「羊の串焼き」
臭みが無く、柔らかい

「焼きニラ（烤韭菜）」

「焼きファンホウ（烤黄喉）」
牛の心臓まわりの大血管、大動脈です、しっかり煮込でコリコリ食感に変身、火鍋でも大人気の部位

「クラゲとオクラの黒酢和え」

「フーチーフェイピェン（夫婦肺片）」
内容は主に牛肉、牛の内臓、牛タン、牛のレバー、牛の胃袋などを使って、煮終わった後、薄く切り、ラー油をベースに各調味料＋砕いたピーナッツ＋パクチーを混ぜ合わせた物

「甘海老の刺身」
醤油と唐辛子とわさびのつけダレ、新鮮

ここは串焼きの専門店で、串焼きのレベルがもちろん低くはないので美味しい
中国では串焼きが夜にお酒と一緒に食べる料理、屋台でもよく出てる料理、味付けは本当に濃いめで、ほとんどの料理が辛いです。
私が薄味が好きで、中国に居た時もよく食べてるわけではないですが、中国本場の味を食べたい方なら、ここに行ってみてください

ご馳走様でした。