官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Kousuke
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5872-1195 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区西新宿1-15-8 第3セイコービル B１F |
| 交通方式 |
新宿站步行1分鐘 距离新宿 322 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
需另加收10%服務費。 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ 吧臺席11席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 11人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的投幣式停車場等 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2022.4.6 |
| 電話號碼 |
03-5990-5237 |
他ではなかなか味わえない鮨を楽しめます。
組み合わせが新しいのにまとまりのある美味しさ
2月末に初めて伺いましたが、既に友達何人かにおすすめした美味しいお鮨✨
刺激的で突飛なものではなく、江戸前の鮨を逸脱しない新しさのなかで、絶対に美味しいお店に行きたい方に是非とも使ってほしいです✨
おまかせコース利用しました。
○前菜三種
・自家製松前漬け
・ぶりの時雨煮
・クリームチーズの味噌漬け トリュフ
・ガリ 赤酢漬け 甘酢漬け 2種
●千葉県銚子 大トロ 中落ち 50の包丁 とろけるような食感
●ノドグロ 昆布締め 溶けるような食感で脂乗ってて 焼いてあるので香ばしい 凄い美味しい
○一口大の鮨ミルフィーユ シュー生地 甘エビ マグロ中落ち いくら雲丹キャビア
○北海道余市のあん肝 あん肝のペースト
●アオリイカ すだち
●サワラ 藁でスモークした後玉ねぎ醤油
●コハダ
○銀鱈の幽庵焼き トラフグの白子のペースト
●中トロ サク漬け
●ヒラメ 昆布締め ネタに厚みがあって美味しい
○クエの鍋 クエを揚げて クエ、鶏肉、蛤の出汁と合わせる
●車海老 自家製えびみそ ミディアムレア
●トロタク キャビア
○ホタテの茶碗蒸し
●北海道馬糞雲丹
●煮穴子
○カツオ、ノドグロ、しじみ 出汁
○デザート
梅のソルベ、苺、青リンゴコンポート、ノンアルシャンパンゼリー、ブランマンジェ
20品を超える大満足コース。
最近、代々木公園にある某予約困難店の鮨屋さんに行ったけれど、個人的にはこちらの鮨こう介の方が断然満足度高い…✨笑
全体的にとてもハイクオリティでしたが、特に印象的だったのはノドグロとサワラ。
昆布締めした厚みのあるノドグロを焼きで鮨にしていて、脂がのっててとてもジューシー。溶けるような食感で、焼いてあるので香ばしい。
サワラは藁焼きで燻製の香りが付いていて、玉ねぎ醤油と合わせていただきます。この組み合わせも新しくて遊びがあって、美味しい…。
握りも大満足でしたが銀鱈の幽庵焼きやクエの鍋など、つまみも素晴らしかったです
ワインのチョイスも秀逸。
白がとっても良い香りで、思わずエチケット撮らせてくださいとお願いしました。いつも記録としてしかエチケット撮影してないけれど、こちらはまた飲む時のために覚えておく用✨
赤ワインは普段鮨では全くチョイスしないけれど、鮨と合わせて主張しすぎない驚くようなバランスの取れたワイン。
香りは奥行きがあり楽しめるのに後味が爽やか、余韻残りすぎず鮨の味を邪魔しません。ワインの合わせ方もとっても素敵。
デザートは元パティシエの女将が担当しており、素材は和のまま、洋の技巧を凝らして梅のジェラートやりんごのコンポートなど、素敵なマリアージュが楽しめました
予約も比較的取りやすく、またすぐに行きたいお店。
鮨玄人の方にも自信を持っておすすめします^_^！
#鮨#鮨こう介#新宿グルメ#新宿鮨