低糖質で美容と健康に効く！貴重な「ふすまパン」 : Fusubon shop

恵比寿駅から徒歩10分、明治通り沿いにある
ガラス張りのこじんまりとした外観。
一見するとパン屋さんには見えません。雑貨屋さん？と思ってしまいました。
テーブルには直に商品が整頓されて陳列（展示？）されており、極めてシンプルなインテリア。
スタッフはお一人のようでした。

基本は冷凍でテイクアウトです。
解凍されているものも一部ありましたが、夕方訪れた際には選択肢はかなり少なかったです。

さて、今注目のふすま粉を使ったふすまパン。
低糖質で栄養価が優れたふすま粉のパンは、ローソンの「ブランシリーズ」でしか食べたことがありませんでした。
ふすま粉を使ってふっくら焼き上げる製法開発は非常に苦労の連続だったと某ニュースで見たことがあります。
それ以来、ひそかに注目していたので、今回はとても楽しみでした。

今回は、「アサイークリームチーズwithキヌア」と「抹茶カカオwithアーモンド」をチョイス。

①アサイークリームチーズwithキヌア　＠454円　カロリー263.4kcal / 糖質8.4ｇ　/食物繊維9.7ｇ
　→アサイーに含まれるポリフェノールはココアの4倍、ブルーベリーの18倍に相当し、鉄分はレバーの3倍とか。
　　トッピングにはたんぱく質豊富なスーパーフード・キヌアがゴマのようにまぶされて不思議な食感。
　　ふすま粉の記事は若干苦味というか渋みというか、独特の味わいで、そこをクリームチーズが緩和していますが
　　クリームチーズの量が少なめで、さらに塗るチーズをつけて食べたいところ。

②抹茶カカオwithアーモンド　＠454円　カロリー275.3kcal / 糖質9.1ｇ　/食物繊維11ｇ
　→パンの中央に練りこまれたカカオはあまり甘くなく、潤いもなく、全体的にビターで大人の味わい。
　　ここも、もう少し甘さがあってほしいところですが、
　　とはいってもあえて糖質制限しているパンなので、それは無理なお願いかな＾＾；

生地自体はもっちりもちもちしていて、食感楽しい。
見た目はベーグルに近いですが、どちらかというとロールパンに近い。
でも、（糖質制限しているのだから当然だけれど）全体的にビター傾向で、
小麦の、噛めば噛むほど甘くなる旨さや味わいが好きなわたしにはちょっと物足りないかな。
でも美容と健康のためには、仕方ないですかねぇ。

1個の値は張りますが、それだけ手間暇かけて作られてるので仕方ないなぁと諦めつつ、
いずれ量産化して市販品に匹敵するぐらいの価格設定になるよう、ぜひ今後を期待しています♪

ご馳走様でした！
合掌～