相変わらずの大行列だが並ぶ価値あり！ : Nihonbashi kaisen don

もう、2年半ぶりの訪問。
オープン30分前に到着。待ち人28人の大行列。
外国人の方々が4割はいますね。
でも、一人だったので飛び越しで2巡目で入店。
「ぜいたく丼　松　2200円」をオーダー。
最初に胡麻ダレのマグロとお茶。
そして生姜を取ってしばし待ちます。
目の前で盛り付けられるのは、
もはやエンターテインメント。見ていて楽しいな。
それがそのまま配膳されますが、以前よりも高く盛り付けしている気がしますね。
最初にウニを一口！　
ものすごく美味しい！間違いなしの美味さ。
そしてタワーを崩し、わさびを散らして、
黄身醤油をけて、いただきま〜す！
いろんな素材のお味と食感が素晴らしい。
とても美味しいですな。
最後は、残しておいたご飯少々と具材に、
胡麻ダレマグロとわさびをのせて、
熱々の出汁をかけていただき、
出汁茶漬けの出来上がり。
出汁も濃厚でお刺し身達に、ほんのり火がとおり、
コレまたとても美味しいですな。
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

三連休の初日。
あり余る時間を、たまには行列に費やそうか？と
こちらのお店へ来てみました。
オープン10分前到着すると、ざっと20名の行列。
12席しかないので、2巡目確定です。
40分後に入店。同時に配膳です。
前回同様、「ぜいたく丼　松　2000円」。
最初に、ガリ、黄身醤油、お刺身が来て、
すぐさま主役の登場です。
パット見、明らかに具材が少なくなった？
とりあえず、具材を崩し、黄身醤油に
わさびを溶かして、全体にかけてから、
お刺身を二切れのせて完成です。
では一口！
お味は相変わらず、ものすごく美味しいです。
貝のコリコリ食感が、これまたたまらん。
蟹とイクラの量が以前より少ないかな。
ご飯を二口残して、出汁汁投入。
お刺身をのせて、出汁茶漬けの完成！
少し待つと、お刺身に薄っすらと火がとおり、
抜群の舌触りはたまらんね。
お店をでたら40人くらいの行列。
訪問時間は選んだ方がいいね。
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

今日は日本橋をぶら～り。
日本橋を基点に、各街道がのびていたんだよね。
歴史を感じつつも、今は完全なビジネス街です。
さて、お店にはオープン３分前に到着するも、
店内は満席、８人の行列でした。
なかなかの人気店ですね。
こちらはメニューは、ぜいたく丼のみ。
それぞれ、特製、松、竹、梅の４種類あり、
具材の量が異なります。
基本、梅は、
まぐろ、中落ち、いか、つぶ貝、ミル貝、
数の子、ボタンエビ、きゅうりを混ぜたものに、
うに、かに、いくら、がのってきます。
今日のオーダーは、うに、かに、いくらを
増量した「ぜいたく丼　松　2000円」です。

最初に、鯛のお刺身4切れに
ゴマだれがかかったものと、
黄身醤油が配膳され、しばし待ちます。
全席カウンターなので、調理しているところを
間近でみることができる特等席ですわ。

さぁ、配膳です！
目の前で調理は見てましたが、
目の前にくると、迫力満点！旨そうです。
黄身醤油にワサビを溶かし、丼の中にかけて、
いただきま～す！
まずは、ウニを一口！
ミョウバン無しは、旨いですね！最高だわ！
次に具材とご飯を一口！
それぞれの具材の味が複雑に絡み合い、
異なる食感と合わさることで、
最高のハーモニーを奏でている。
７割程度食べてから、鯛出汁をかけていただき、
鯛のお刺身をいれていただきます。
出汁を一口！
かなり濃厚な出汁で、
素材の味にも負けてません。
ほんのり、火がとおった鯛のお刺身も
最高に旨い。最初から鯛茶漬けでも、
いいくらい、とても美味しいです。
並ぶのが大嫌いな私でも、これを食べたら、
全く後悔しない、いや、むしろ並んででも
食べるべき一品でした。
ごちそうさまでした。