官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teppan washoku to wain bantetsu（Teppan washoku to wain bantetsu）
|
|---|---|
| 類型 | 鐵板燒、日式小酒館、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-3159-7781 |
| 可供預訂 |
可以預訂
お客様の安全を最優先に考え、食物アレルギー対応は行っておりません。ご了承願います |
| 地址 |
東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留 46F |
| 交通方式 |
從JR新橋站徒步5分鐘從百合海鷗汐留站徒步3分鐘從汐留站311米 距离汐留 310 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、Diners、JCB） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7011101012050 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
73 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 有桌子的包廂（4間/可容納7～16人/有門和牆壁） *每間包房收取1,100日圓（含稅）的房費。其他包廂詳情請直接聯絡店家。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 共用 (停車場 (收費) ) (附近有Caretta汐留的停車場。) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有情人雅座,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.1.29 |
| 備註 |
信用卡可以使用UC・DC・MUFG・UFJ・NICOS・銀聯。我們優先考慮顧客的安全，不進行食物過敏對應。請您諒解。 |
４６階から東京の夕暮れを眺めながら乾杯！
訪れたのはカレッタ汐留の鉄板焼きとワインの店 萬鉄。
VIN（ヴァン）と鉄板焼き（鉄）で萬鉄（ばんてつ）
というのが店名の由来。のれんをくぐると大きなセラーが
鎮座しています。
ちょうど日が暮れて行く絶妙な時間だったので、すでに店内が
混み合っていて、窓際の特等席は全員デートと思われる
カップルでした。
まずはローラン・ペリエ ラ・キュべで乾杯。鉄板焼きとワインと
銘打っているだけあって、ワインの種類が豊富。しかもボトルだけでなく、
バイザグラスの種類も多く、サイズも２種類あるので、たっぷり
飲みたい人はラージサイズ、少しづつ色々試したい人はスモール
サイズと選べるのがとてもいい！私はもちろんラージで（笑）
今回いただいたのは福島牛と初夏を愉しむ鉄板和食コース（6,000円）。
・先付 じゅんさい冷製茶碗蒸し
冷たい茶碗蒸しは玉子豆腐のようなきりっとした味わいで、
清涼感を感じる1品。じゅんさいが大きくて美味しかった。
・刺し身 鱸の谷中生姜巻きとなめろうと鯵の酢〆盛り合わせ
なめろうというとたたいたものが一般的だけど、谷中生姜に
味噌を塗り、その周りに鱸を巻いた一品は家でも真似して
みたくなりました。鯵はほどよい酢の加減で爽やか。
・椀代り 雲丹と鮑のいちご煮
セロファンで包んだ雲丹と鮑は鉄板で火を通したもの。
目の前ではさみでカットすると、磯の香りがふわ～んと
立ちこめます。最初はそのまま、途中からすだちを絞り、
風味の変化を楽しみます。磯の香りを堪能できる贅沢な1品。
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune En Bois Guillemain
Domaine Jean Chartrone
シャンパンの後はブルゴーニュの白を。樽香がしっかりしてるけど
イヤな感じではなく、キンキンに冷えているよりも若干温度が
上がってきた方が美味しく感じました。
・凌ぎ 漬けまぐろの巻き寿司
自分で海苔に巻いていただきます。上に乗った葉わさびと隠れた
いぶりがっこのコリコリとした食感がいいアクセントで、
なにより漬まぐろの美味しさにうっとり。
・煮物 初夏冷やし鉢 直七ジュレがけ
かぼちゃ、オクラ、蓮根、パプリカに柑橘の直七を使った
甘酢出汁がかかり、こちらも爽やか。暑い夏には出汁の
効いたさっぱりした和食はいいですね。ジュレを最後まで
食べきるためにスプーンがついていると嬉しいかな。
鉄板焼きのお店だけど、カウンター席も目の前で調理して
くれるタイプではなく、オープンキッチンになっている
鉄板コーナーで調理して、テーブルやカウンターまで
もってきてくれるようになっています。テーブルの鉄板は
調理用ではなく保温の役割。
・海鮮焼き 活〆穴子テリヤキと焼き白貝
ヤングコーンのひげがパリパリのガレットになっていて
芳ばしいもの好きの私にはたまらない美味しさ。
活穴子は周りがサクサク、中はほくほくで、濃い目の
つめが合います。酒蒸しした平貝もコリコリで美味。
・口直し トマトと塩レモンのグラニテ
ディルが効いていて、甘くないグラニテはさっぱり
爽やかで、もっと食べたいと思っちゃいました。
お肉に合わせて赤ワインを。
Bourgogne Coteaux des Moines Bouchard Pere & Fils
きれいな酸がいかにもブルゴーニュ的な優しくて上品な赤ワイン。
・和牛 福島牛ステーキ
通常の赤身肉からフィレ100ｇに変更してもらいました。
サーロインも選べます。追加料金でアップグレードできるのが
嬉しい。
つけあわせはアンチョビとチーズが乗ったズッキーニ。
まずはそのままいただきます。レアの状態で焼きあげられた
フィレ肉はふんわりと柔らかい！
ソースはフォアグラ醤油、生胡椒、大葉のジェノベーゼの３種類。
大葉のジェノベーゼは爽やかで美味しくて、すぐに家で作って
みたくなりました。フォアグラ醤油は旨味のある醤油という感じで、
生胡椒も美味しいし、いつもは何もつけずに食べちゃうけど、
ソースもしっかりつけていただきました。
・酢の物 滋賀県稚鮎南蛮漬け
口直しにさっぱりした稚鮎を。
・〆 高原レタスと蟹の炒飯
〆は焼きそばか炒飯を選ぶことができ、炒飯に。蟹の風味に
しゃきしゃきのレタスがとてもいいアクセントになって、
量も程よく、難なく完食。
・甘味 分旦シャーベット
３種類から選べる甘味は爽やかな分旦シャーベットに。
このコース内容で6,000円とは非常にお値打ちだと思います。
お料理が出てくるタイミングもよく、お肉以外は和食なので
胃腸にも負担がかからず、そしてワイン好きとしては豊富な
ワインリストが非常に魅力的でした！プラス美しい景色や夜景が
見えるのだから、人気なのも納得です。今度親類や友人が
東京に来た時はここに連れてこようと思います。