店家特色
廚師
脇坂尚氏（ワキサカヒサシ）─用心製作的溫暖鄉土料理
料理
滿足庶民胃袋的幸福，傳統的家鄉料理
空間
古典與舒適交織的空間，彷彿讓人浮現石板街道的景象
評論
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評論 218條關注者 154人 -
評論 414條關注者 2,096人雖然不是布里亞薩瓦蘭
「告訴我你吃了什麼，我就能猜出你是什麼樣的人。」 如果有人這樣問我， 我會毫不猶豫地回答「我喜歡沙拉曼傑的料理」。 「如果人生的剩餘時間裡，只能吃一種食物，你會選擇什麼？」 如果有...查看詳情
2025/11 訪問
15 次
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食べすぎぷんた
東京
評論 1,275條關注者 551人第一次品嚐里昂料理☺️
・法國東南部城市「里昂」發展出的鄉土料理✨ 以美食之都而聞名於世❤️ ・由在當地修行的脇坂主廚所創作的各式料理❤️ ・食べログ評分超過3.7的熱門店❤️ ・隱藏在街道中的安靜氛...查看詳情
2025/10 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
サラマンジェ ド イザシ ワキサカ
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023入選店
Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023入選店
Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2021入選店
Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
03-6280-6481 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F |
| 交通方式 |
從地下鐵銀座站步行4分鐘，從有樂町站步行7分鐘。 距离銀座 371 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算（評論總數） |
JPY 15,000～JPY 19,999JPY 6,000～JPY 7,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 接受二維碼支付 (d付款) |
| 服務費和附加費 |
席位費用500日圓 原文 席料５００円 此部分內容使用了自動翻譯。準確信息請諮詢店鋪。 |
座位、設備
| 座位數 |
20席 （ 吧臺3個座位。桌子18席） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境, 有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒, 對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 景觀 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
不行。 |
| 服裝規定 |
無。 |
| 網站 | |
| 備註 |
料理僅提供單點。午餐時間不接受信用卡。 |
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廚師脇坂尚氏（ワキサカヒサシ）─用心製作的溫暖鄉土料理
1962年出生於北海道。2002年移居法國，在巴黎和里昂進行修行。回國後曾擔任「リパイユ・エクスキーズ」的主廚，並於2006年在虎之門開設「サラマンジェドイザシワキサカ」。2013年遷至銀座。專注於里昂的地方料理，同時也熱衷於正統法國料理和古典料理的研究。懷著「希望真實地傳遞里昂地方料理的傳統」的心情，以溫暖而樸實的一道菜吸引著美食家。
料理滿足庶民胃袋的幸福，傳統的家鄉料理
脇坂主廚所重視的是“真正”的鄉土料理。根據古典食譜，重現了平民百姓所品嚐的味道，呈現出一盤用心之作。食材尊重自然的味道，主廚堅持不使用任何添加物。里昂地區的鄉土甜點「塔特普拉利納」，需要逐顆剝去生杏仁的外皮，並裹上紅色糖衣，雖然製作過程繁瑣，但這道“真正”的佳品絕對是這家店不可或缺的代表。
空間古典與舒適交織的空間，彷彿讓人浮現石板街道的景象
一推開店門，映入眼簾的是格子圖案的地板、貼著紅紫色壁紙的高天花板，以及牆上裝飾的畫作。這裡的桌布是里昂的布雄（大眾食堂）必備的紅白格子，經典與休閒的完美融合，營造出舒適的氛圍。在這銀座7丁目的小巷中，彷彿能聽見里昂城的喧囂，讓人想要體驗這難得的美好時光。
每道菜都承載著里昂的傳統。忠實重現經典食譜，讓您在銀座品味正宗的里昂料理。
法國美食之都里昂的傳統鄉土料理「Salamanger de Izashi Wakisaka」。由在當地修行的脇坂主廚所創作的佳品，忠實重現古典食譜的“真實”味道。在這家讓平民的胃袋充滿幸福感的布雄（大眾食堂）中，每一道菜都不妥協於豬內臟和河魚等食材的選擇。就像那美麗的石板街道一樣，這裡的料理樸實而溫暖，卻又細膩入心。...