ちょっとシックで端正な焼き肉屋さん。 : Yakinikuya Gyuuzou

2016．10．13再訪

久々の訪問です。
この日は13日と言うことで十三の日で一番人気の肉盛りセットが、1000円引き&生ビール半額。
又たまたまそとにおられた店員さんの誘いにもつられ、入店。
前回同様そのセットと生ビール。
待つことしばし、相変わらす内容は中々のインパクト有りです。
4種盛りで精肉系はタレもみをされてません、自分でオンテーの塩を軽くふって順に味見です。
やはり悪くはないのですが、見た目の印象程
味わいに奥行きがないような？
何でしょうかねぇ？肉て難しいですね。
生ビールお代わり後、肉専用ワイン「カーニボォ」
をグラスで一杯。こういうのはボトルから直接
注いでサービスして欲しかったですね、それから
冷えすぎですね。
雰囲気やスタッフさんの愛想はいいお店だけに
今回もやや残念。ちょっと参考にして下さいね。
辛口ですいません。


2016．3．4初訪問

この日は仕事アフター、22時半ごろでしょうか、この日は
ちょっと肉を食べたい衝動にかられまだ履歴のない
こちら「牛蔵」さんをチョイス。(うしくら)さん
ではなかったのですね。
入口横の冷蔵ショーケースの大量の肉のブロックが
インパクトが有ります。たまたま外に出て来た店の
方の案内に引かれ入店。
まず瓶ビールオーダー、アサヒかプレモルが有りました。
ざっとメニューを見回し初でしたので、取り敢えず
「肉盛りAセット」2980円チョイス、後「黒枝豆」
キャベツ系をと尋ねると「そのまんまキャベツ」と
言うネーミングの一品。
突き出しも出て来ます。少量ながらホルモンの煮込みでした。
二口のタレ皿、おしぼり、コンロのセッティング
こちらはガス式で上から吸気するタイプ。
タレは醤油とゴマタレ系、塩、ニンニク、コチュジャンはオンテしてます。説明も有りました。
紙エプロンも出て来ます。
ほどなくして枝豆、キャベツが到着。キャベツは
こういう事か〜て感じ。塩ダレと味噌が添えられてます、6分の1個分位？さほど食べにくくはなかった
です。
そして肉盛りです、黒い角皿に端正な盛り付け、肉の下には笹の葉、真ん中には刻みネギ、内容は
ロース、カルビ、三角バラ、ハラミの4種小さな説明の札が付いています。ハラミのみタレのようです。
黒毛和牛と言うことで外見的にはみごとなサシです
各4切れでしたので各60〜80g位？でしょうか
。
ただ思った程実際焼いてみると肉本来の旨みが感じられない？様な気がしないでも無いです。
下味のせいでしょうか？
私も仕事上自分でもステーキを焼くことも多々有りますが下味には非常に気を遣います。
例えばタン塩何かは始めから塩胡椒してますよね
私的には精肉でも同じ事だと思います。
薄切りの肉でも例え片面でも塩がしてあった方が
旨みが引き立つと思います(ちょっと辛口の意見でしょうか？)
瓶ビールアフターは角ハイボール、冷酒等をオーダー、ドリンクはやや高めの単価設定の様な気がしました。
後ホルモンの盛り合わせも追加、結構ボリューミー
ちょっとサービスしていただいたようです。
ただちょっと硬くて噛みきりにくい部位もやや有りました(文句多い？)
しかしながら清潔感のある店内も好感的でしたし
調理スタッフの方が話しかけてくださったりと
気遣いも感じられました。
そして会計、6000円越え、ちょっと一人飲みにしては調子に乗りすぎでしたかね？自重します。
次回は単品でも色々試してみたいです。500円引きのサービス券も頂きました。又そのうち寄ります。
ご馳走様でした！