ふわふわとろける食感の関東風鰻
大正初期に創業されて、現在で三代目の老舗江戸前鰻のお店。
鰻は名産地、静岡県などから、活けで直送されているそうです。
鰻料理のコース ３３００円
うまき・うざく・上うな重・肝吸い
お酒は、お店オリジナルのしづか １０００円
すっきりと飲みやすいお酒です。
う巻もふわふわ。
注文したコースのうな重は、上うな重(１匹)です。
タレがきらきらしたジューシーな焼き上がり。
香ばしい香りもしつつ、お箸を入れると、とっても柔らかくふわふわ。
骨が全然ささらない・・・
そこに店主のこだわりがありました。
骨がのどにひっかからないようにと、骨が細い小ぶりの鰻(１４０～１６０ｇ)だけを厳選されていて、
さらにとろける様な舌触りを出すために、白焼きにしてから蒸して、紀州備長炭で、じっくりとかば焼きにされるそうです。
蒸してから焼く関東流の技ならではのふっくら感。
タレは甘めの関西風で、関西人の口にも合うように考えられています。
昔関東で食べた鰻が、身がしっかりと骨もあって、その印象が強かったのですが、そのイメージが一層されました。
お店の窓から見える景色もすがすがしく、中之島中央公会堂が見えます。
店内は、素敵な骨董品が並んでいて、時代が少し巻戻った気分。
今日は奥のテーブル席でしたが、カウンターで鰻をさばくのを見て、香ばしい香りを感じながら、いただくのも楽しそうですね♪
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shizuka（Shizuka）
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
06-6364-9129 |
| 可供預訂 |
可以預訂
当店ホームページのお知らせから、キャンセル規定やご来店時のお願いに目を通していただくようお願いします。 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区西天満1-13-7 |
| 交通方式 |
地鐵堺筋線北濱站26號出口步行5分鐘京阪本線北濱站26號出口步行5分鐘天滿警察署附近。 距离難波橋 149 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
無し |
座位、設備
| 座位數 |
65 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 30人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人 超過20人的情況不是單間，而是2樓的包場 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 2樓陽臺有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場。如果您問工作人員，我會帶您去。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
也非常歡迎孩子。 |
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的。 |
| 網站 |
堂島川に面した場所で、中之島公会堂もすぐ近くです。
(北浜の道修町にも同じ名前の鰻屋さんがありますが、「今は関係ないらしい」と、書いてる方がいました)
西天満の志津可、2013年に来店して以来、久しぶりの来店です。
数か月前に予約の電話をしたところ、予約で満席だったため、改めて予約してやっと来店できました。
確かゴールデンウィークの連休前で、「明日から連休に入るので」と、
「上鰻」以外のメニューは電話で先に注文してもらっていたら用意してくれるとのことでした。
「白焼き」をお願いしたら、白焼きはやっていないとのことでした。
上鰻が食べれるならいいか(*´ω｀)
2階のお座敷席へ。
完全個室になってます。
ワインは、グラスもありますが、ハーフボトルを注文。
3500円～
日本酒もいいけど、たまにはワインで♪
八幡巻き 800円
鰻で牛蒡を巻いたもの
うまき 800円
1人前で2切れ。
肝焼き 1000円
上鰻重 3000円
約鰻1匹です。
お箸を入れるとふわふわの蒸し焼きならではの食感は健在。
骨の細かい小ぶりの鰻（約１６０ｇ）を厳選されていたそうですが、
シラスウナギの不漁に端を発する活鰻不足により現在は、（２００ｇ）に変更されているそうです。
十分柔らかく、甘めのタレが絡みます。
関西風・関東風は、好みがあると思いますが、たまには関東風の柔らかい食感もいいもんです♪
暖簾とお箸袋は、四代目に明記が代わってました。
階段で上がる2階のお座敷は個室になっていて、とても雰囲気がよく居心地よかったです。
そして、予約しないと食べれない、数量限定の「幻の静岡県産・共水うなぎ」というメニューがあって、
次回はぜひ食べてみたいです(^^♪