餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hinoto
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
025-226-5022 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
新潟県新潟市中央区古町通9番町1468 |
| 交通方式 |
距离新瀉 2,045 米 |
| 營業時間 | |
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
１２歳以下同伴不可 |
| 開店日 |
2014.11.13 |
古町の小料理屋さんです。落ち着いた店内には広いカウンター席があります。
盛り付けが美しい創作的な料理を楽しみました。
お通しのお椀。南瓜のしんじょうの黄色が綺麗です。他には海老、舞茸、茗荷など。
刺身の盛合せは色彩のパレット。魚は こち、まだい、ひらめ、煮だこ、まぐろ、かつお。付合せはマスカット、南瓜、レタス。こういう組合せは初めて見ました。
燻製トマトのポテサラ。燻したトマトの風味がいいですね。そしてオクラが入ったポテトサラダ。粒マスタードのソースには甘味があって美味しいです。
ひらめのフライは厚みがありました。タルタル酢味噌がたっぷりかかってます。付合せはケールみたいな葉物でした。
しいらと梨の南蛮漬。唐揚げの しいらに刻んだ梨、玉ねぎ、青ねぎ、胡麻などを合わせてあります。梨の甘さがアクセント。
キーマカレーで締めました。茶豆と人参が入った優しい味のカレーでした。美味しいです。
料理は基本的に２人前が前提。量が多いです。ただ、１人前に調整できる料理も多数ありましたので、ひとりでも種類が楽しめます。
新発田出身のご主人は東京、京都、神戸などで修行を積んだとのこと。各地の料理や歴史に詳しい方でした。
新潟は保守的な土地柄で、創作料理が定着するのはこれからとおっしゃってました。