評論列表 : Esupowaru

夫婦と4歳児で訪問。
すごくしっかりしたお店なのに、子供を心よく受け入れてくれたお店にとても感謝。
サービスもとてもアットホームで暖かく、料理は本当に最高でした。

私はBコースでアナグマを食...

夏に続いて秋のジビエを期待して早速再訪。

前回は泊まってディナーでしたが歳食ってきて重かったのもあり、今回は軽くランチで。

前回に続き期待を裏切らない素晴らしいお料理でした。

シーズ...

周囲の環境、オーベルジュの歴史ある佇まいが素晴らしかったです。
食事は手の込んだジビエ料理で美味しかったですが、お値段ほど感動するものではなかったです。有名なシェフのご両親がタイミングを測って会話し...

料理の全てにジビエが使われているジビエコースという中々お目にかかれないメニューがあって、色々ジビエを食べたい人にはオススメ。
ただ私はちょっとジビエに疲れました。
カラスは食べた瞬間ゾワッと鳥肌が...

８月の中旬、２度目の夏休み。
夫婦水入らずの蓼科の知人の別荘での生活３日目。

この日もとても良い天気。
私たちは妻の希望で、昨年姪っ子達を連れて行って好評だった、
メルヘン街道を少し走...

ジビエが有名なフレンチレストラン。

ジビエコースは18000円、追加メニューが1500円から3000円の品があり、コース料金は25000円ほど、真鴨など美味しい品もありましたが、わざわざ足を運ん...

白駒池散策の後、ランチでこちらに伺いました。オーナーが各テーブルをまわり、気さくに話をしてくださいました。標高が高い場所での食事は太りませんよ、と教えていただきました！ジビエ初心者だったので、カラスは...

「オーベルジュ・エスポワール」は蓼科高原の別荘で暮らすゲストや、東京方面からやって来るグルメなゲストを相手に本格的フレンチを出すこと23年。自然の美しい別荘地に3室のゲストルームを持つオーベルジュでも...

信州きのこのムースと鹿サラミ
米粉パン、バケット、ライ麦パン
豚肉のペースト
鹿、猪、ツキノワグマの生ハム盛り合わせ
熟成ジビエのテリーヌ
きじの胸肉とパプリカのティエット
きじのコンソメ...

自家製ジュース
(白ぶどう、赤ぶどう、洋梨からひとつ。)
自家製フレンチドレッシングのつみ野菜サラダ
自家製ベーコン
ウフココット 甲殻類ソース
セミドライ無花果とアールグレイのパン
全粒...

こちらは蓼科高原にあるオーベルジュになります。今回、連れがフレンチを所望したので時期的にジビエも織り交ぜたく、こちらに予約の上、伺ってみました。宿泊ではなく、レストランの利用のみです。予約の時間に伺う...

数十年来蓼科に来てましたがこれまでここに来たことがなく、行ってみようということになりました。思っていた以上に本格的なフレンチでびっくりしました。ジビエをはじめとする地元の食材もさることながらソース作り...

コロナ騒ぎのおかげで世知辛い世の中となりましたが、良いことも。

近くの人気、ジビエフランス料理店がテイクアウトを始めたのです。

今日は、会社の人達が頼むと言うので便乗させてもらいました。
...

上高地から蓼科に移動し、オーベルジュで食事&宿泊。
こちらのオーベルジュ・エスポワールは、藤木オーナーシェフによるジビエ料理が有名なため、夏でもジビエが食べられることを期待して訪問。
◉アミューズ...

こちらは、蓼科のオーベルジュの中のレストラン。
食事が終わってからきづいたのだが、フレンチのTOP100だった。それで完全に油断していてお見せできる写真はありません。

こちら、オーナーさんが日...

こいつぁ驚きだぜの料理の嵐。ジビエ料理ってこんな美味いのかとびっくりしました。ハイソ空間がすごかったので、フォーマルな格好でどーぞ。